鐵觀音是紅茶還是綠茶

　　鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，漢族傳統(tǒng)名茶，那么鐵觀音是紅茶還是綠茶呢，下面就一起來看看吧

　　鐵觀音是紅茶還是綠茶

　　鐵觀音不是綠茶，也不是紅茶。鐵觀音屬青茶

　　也就是我們平時(shí)所說的烏龍茶，為半發(fā)酵茶，新鮮的茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。

　　鐵觀音有幾種香型?

　　1、正味型：

　　正味型分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點(diǎn)前炒青，成茶色澤烏綠潤(rùn)，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點(diǎn)。

　　2、酸香型：

　　酸香型根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣可細(xì)分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青，成茶色澤墨綠，香氣張揚(yáng)，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

　　3、韻香型：

　　韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長(zhǎng)期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

　　4、濃香型：

　　濃香鐵觀音具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應(yīng)酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

　　5、陳香型：

　　陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨(dú)特陳香等優(yōu)點(diǎn)。

　　鐵觀音是紅茶還是綠茶

　　鐵觀音原產(chǎn)于福建省一個(gè)叫做西坪的小鎮(zhèn)，是中國(guó)特有的名茶。鐵觀音是一種介于綠茶和紅茶之間的茶類，也可以說是屬于半發(fā)酵茶類。鐵觀音的制作工藝中有一道叫做“做青”的工序，而這道工序是青茶特有的，所以鐵觀音屬于青茶類。青茶，也被眾人稱為烏龍茶，而鐵觀音則是其中的典型代表茶類。

　　一、鐵觀音與綠茶的區(qū)別

　　1、從工藝上來看，綠茶的制作方法和過程相對(duì)于鐵觀音來說，要簡(jiǎn)單一些。鐵觀音在制作工序是有“萎凋”，這道工序的作用是為了降低葉子的水分，同時(shí)好讓葉子內(nèi)部發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)，最終形成能影響茶湯的品質(zhì)的反應(yīng)。

　　2、從茶湯色澤上來看，綠茶的茶湯一般是黃色或者黃綠色，而紅茶的茶湯則多為紅色或者是橙紅色，再來看看鐵觀音的茶湯，多為清透的黃色或者金黃中帶點(diǎn)綠，又或是橙黃色一類的。在茶湯濃度比較低的情況下，若只是看茶湯顏色，鐵觀音的茶湯更加接近綠茶，所以有時(shí)候部分人會(huì)將鐵觀音誤認(rèn)為是綠茶。

　　二、鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鐵觀音不僅可以美容減肥，還能抗衰老。鐵觀音的抗氧化活性較強(qiáng)，能增強(qiáng)身體機(jī)制，對(duì)疾病具有較好的預(yù)防作用。

　　2、在一定程度是能防癌，還能提高人的智商。

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