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毛尖是綠茶嗎
毛尖香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,也有很多功效作用,那么毛尖是是什么茶呢,是綠茶嗎,下面就一起來看看吧
毛尖是綠茶嗎
毛尖是綠茶。
尖茶是屬于綠茶類的茶品,在我國的.黃山、信陽、溈山、都勻等地都有毛尖的出品,在各地毛尖茶的命名上是用地名加毛尖茶來命名,以便區(qū)分。毛尖經(jīng)過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘一系列的工藝的制成,采摘回來后炒制而成,期間并沒有發(fā)酵這一過程,因此屬于未發(fā)酵茶類,而未發(fā)酵茶類是被分為六大茶類的綠茶類。
毛尖種類有哪些?
1、信陽毛尖:
信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市,該地區(qū)山勢高峻,生態(tài)環(huán)境得天獨厚,高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主,中檔茶以一芽二三葉為主,茶色澤嫩綠隱翠,香氣清高帶熟栗子香,滋味濃厚耐泡,葉底細嫩綠亮。信陽毛尖在產(chǎn)區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等,鮮葉質(zhì)量優(yōu)劣與成品茶質(zhì)量關(guān)系密切,溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長好,制出毛尖茶外形油潤發(fā)亮,溫濕度差的生長也差,制成品有干枯感,采大與小也有差別,采早葉太嫩香味不足,產(chǎn)量少,厚老,茶葉粗老,香味低劣。
2、都勻毛尖:
都勻毛尖主要產(chǎn)地在貴州省都勻市團山、哨腳、大槽一帶,該去年平均氣溫為16℃,年平均降水量在1400多毫米,加之土層深厚,土壤疏松濕潤,土質(zhì)是酸性或微酸性,內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽適宜茶樹的生長。都勻毛尖茶清明前后開采,與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的,采摘標準為一芽一葉初展,長度不超過2.0厘米,通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3~5.6萬個芽頭。
3、黃山毛尖:
黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng),該鄉(xiāng)地處舉世聞名的`黃山北麓山脈,境內(nèi)高山聳立,群峰環(huán)抱,溪流縱橫,土地肥沃濕潤,翠竹、花木香氣飄逸,日照短,日夜溫差大,漫射光豐富,空氣新鮮無污染,平均海拔500~800米,種茶歷史悠久,現(xiàn)有茶園9500畝,太平猴魁茶葉產(chǎn)量約占全區(qū)總量一半左右。
4、紫陽毛尖:
紫陽毛尖產(chǎn)于陜西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區(qū),系歷史名茶,條索圓緊,肥壯勻整,色澤翠綠,白毫顯露,茶香嫩香持久,湯色嫩綠清亮,滋味鮮醇回甘,葉底肥嫩完整,嫩綠明亮,所用的鮮葉采自綠茶良種紫陽種和紫陽大葉泡,茶芽肥壯,茸毛特多,加工分為殺青、初揉、炒坯、復(fù)揉、初烘、理條、復(fù)烘、提毫、足干、焙香十道工序。
5、五峰毛尖:
五峰毛尖產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣,系云貴高原東延部分的尾翼地帶,有“中國茶葉之鄉(xiāng)”的美稱。五峰毛尖是綠茶的一種,高檔茶以一芽一葉或一芽二葉為主,中檔茶以一芽二三葉為主,茶色澤嫩綠隱翠,香氣清高帶熟栗子香,滋味濃厚耐泡,葉底細嫩綠亮。
6、古丈毛尖:
古丈毛尖產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣,因地得名,屬綠茶類,古今名茶,選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉,經(jīng)精細加工制作而成,具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點,具有獨特的口感和芳香,被譽為“綠茶中的珍品”,獨特的生長環(huán)境和獨特的加工工藝,造就了古丈毛尖的獨特品質(zhì)。
7、白馬毛尖:
白馬毛尖產(chǎn)于雪峰山脈的白馬山支脈,與云溪河畔的黃金井相匯,因此而得名,外形條索緊結(jié)、壯實、勻凈、稍彎曲,色澤翠綠、光潤,白毫顯露,沖泡后香高芬芳、滋味鮮爽,湯色清徹明亮,葉底嫩綠均勻,1991年被評為湖南省級名茶。
8、圣地毛尖:
圣地毛尖是一種產(chǎn)于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶,條索圓滑緊細,毫尖顯露有光澤,湯色碧綠明亮,鮮嫩清香,滋味甘醇,采摘一芽一葉,經(jīng)攤放、青鍋、揉捻、烘干、篩選、復(fù)香制成,分特級、一至四級。
9、溈山毛尖:
溈山毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng),此茶類屬于黃茶類,外形微卷成塊狀,色澤黃亮油潤,白毫顯露,湯色橙黃透亮,松煙香氣芬芳濃郁,滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻,1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。
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