嫩豆腐怎么保存

　　保存是漢語詞匯，拼音是bǎo cún，意思是使事物、性質(zhì)、意義、作風(fēng)等繼續(xù)存在，不受損失或不發(fā)生變化的意思。嫩豆腐味道可口，營養(yǎng)豐富。老少皆宜，那么嫩豆腐怎么保存呢，下面就一起來看看吧

　　嫩豆腐怎么保存？

　　1、買來的新鮮豆腐如果一時吃不完，保存一天后往往就會變味，尤其是夏季。其實，新鮮豆腐的保鮮方法也很簡單，很容易就能延長豆腐的保鮮期，食用時依然鮮嫩如初。

　　在小盆里倒點熱開水，放點食鹽化開成鹽水，放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里，并讓豆腐完全浸沒在水中。

　　這樣可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內(nèi)，保鮮的時間更長。

　　2、將豆腐放在鍋內(nèi)，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的壇子里。要求使用那種可以完全密封的壇子，如泡菜壇。

　　把豆腐放入壇子以后，密封起來，使壇內(nèi)與外界空氣隔離，放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以保存十多天不變質(zhì)。

　　嫩豆腐可以放冰箱嗎？

　　豆制品不容易保存，很容易變餿，一般不宜買太多。如果將鮮豆腐浸泡在裝有鹽水的碗里，鹽水的量以淹末豆腐為宜，再放入冰箱保鮮。這種方法即使是在夏天鮮豆腐也可以保存很長時間而不壞。這種方法我已經(jīng)試過很多次了，真的不會變味。

　　最好吃新鮮的，如果想多放幾天的話，那你就把豆腐放進3%的淡鹽水的保鮮盒里，淡鹽水最好沒過豆腐為好。然后放進冰箱保鮮室，這樣可以延長豆腐的保質(zhì)期，而且這樣保存的豆腐口感吃起來會更好一些。溫度控制好的情況下最好不要超過2天。因為豆制品是很容易發(fā)酸變質(zhì)的。

　　拓展延續(xù)

　　夏日天氣炎熱，買回來的豆腐容易變餿？教你4招，隨存隨取味道鮮。

　　1.把豆腐放入到開水中煮一下，我把它稱之為“熱燙法”。新鮮的豆腐把它用清水沖洗干凈，放入到開水鍋中煮一下，但是切記不要煮得太久，家里有蒸籠的話，也可以放入蒸籠中蒸一下，這兩種方式都可以，接著把處理好的豆腐，放到陰涼通風(fēng)的地方，這樣豆腐就可以吃很久了�？墒沁@種做法，會讓豆腐的嫩度消失，口感會大打折扣，后面又想到了第二個方法。

　　2.豆腐同樣沖洗干凈，家里自己打的豆腐的話，也可以不用洗，但是一定要等到豆腐涼的時候，在操作。競浸泡豆腐，主要在于它的浸泡的水，用煮沸的開水放涼加入鹽，這個時候再放入豆腐，可以保存大概2個星期左右，

　　3.要想吃到和新鮮豆腐沒什么差異的豆腐，該用什么方法呢？可以使用第三種方法，不過這種方法保存的時間會比較的短，而且要注意中途換水，同樣也是把豆腐進行浸泡，不過這次不是放入到鹽水中浸泡，而是直接放入到清水中，一旦遇到水質(zhì)有點渾的時候，就要立即換水，像現(xiàn)在天熱，至少一天要換三到四次水，所以這種方法比較適合，短暫性的貯藏，而且吃豆腐的時間也最好是在幾天之內(nèi)。

　　4.那最后一種保存豆腐的方法是什么呢？腌制法，家里有泡菜壇的話，用泡菜壇中的水，或者是直接放入到泡菜壇中，這樣保存豆腐，你放上四五個月也不會變質(zhì)，而且味道會越來越好，拿出來燉魚或者是紅燒都會特別的美味。

　　大家如果使用浸泡法保存豆腐的話，這里告訴大家一個比較實用的比例，也就是1斤豆腐大概就是50克鹽的比例，涼開水完全融化以后，需要淹沒我們存放的豆腐。按照這樣的水和鹽還有豆腐的比例，一般吃個二三天是完全沒有問題的。

　　嫩豆腐怎么保存？

　　方法一，用鹽水浸泡。這也是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然后開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之后，將豆腐放進去�？梢苑旁陉帥鐾�風(fēng)處，最少可以保存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐保存時間更長。將鹽水煮開是為了將水中的細菌殺死。

　　方法二，冰箱保存，如果只是保存1~2天就會吃，可以將豆腐放入袋子中系緊密封好，然后放入冰箱冷藏室中進行保存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是保存豆腐最簡單的方法。

　　方法三，煮熟保存�？梢詫⒍垢�放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐里的細菌殺死，同時將豆腐里的一些水分煮出來，煮好之后將豆腐放在陰涼通風(fēng)的地方，也可以保存很長時間。

　　方法四，油煎。首先將豆腐清洗干凈，切成自己所需要的塊狀。鍋中放一點油，油不要放太多，油熱之后將豆腐放進去，煎至兩面金黃。豆腐放涼后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不過這種方法不建議使用，因為油煎過的豆腐容易流失營養(yǎng)。

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