保質(zhì)期最后一天算過(guò)期嗎

　　保質(zhì)期是食物的最佳食用期限，那么保質(zhì)期最后一天算過(guò)期嗎?下面是小編收集整理的保質(zhì)期最后一天算過(guò)期嗎，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　保質(zhì)期最后一天算過(guò)期嗎

　　理論上來(lái)說(shuō)過(guò)完這一天才算過(guò)期，但是食物過(guò)期不等于食物變質(zhì)。保持期只是廠家在這一范圍內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題會(huì)承擔(dān)責(zé)任，但是有的食品過(guò)了保持期不一定會(huì)壞，也可能不到保持期而變質(zhì)的。

　　在一定條件下，食品保質(zhì)期是正常的，但是許多食品在保質(zhì)期內(nèi)其實(shí)已變質(zhì)了，比如影響食品質(zhì)量的有：運(yùn)輸周轉(zhuǎn)，存放環(huán)境，溫度，都能直接破壞食品的品質(zhì)。

　　過(guò)期食品有什么危害

　　食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類(lèi)。生物型中毒，是指過(guò)期食物受沙門(mén)氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病;此外，過(guò)期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

　　食品保質(zhì)期與有效期的區(qū)別

　　食品的保質(zhì)期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品的質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品的所有標(biāo)志(感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo))都符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品的最終食用期，超過(guò)此期后，食品的感官特性、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)都可能不在符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，甚至發(fā)霉、變質(zhì)不能食用。

　　根據(jù)(食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定，在任何情況下，食品的生產(chǎn)日期都不能省略，而保質(zhì)期、保存期可以任選或同時(shí)標(biāo)出。

　　擴(kuò)展資料：

　　一、食品到期當(dāng)天算過(guò)期嗎

　　不算過(guò)期，根據(jù)我國(guó)《食品安全法》有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期間食品的口味、口感和安全性可以放心，過(guò)了保質(zhì)日期或保存不當(dāng)?shù)那闆r下，食物會(huì)逐日變質(zhì)，不是一定不能吃，但你也要注意食品安全性下降的問(wèn)題。

　　建議：食物保存愜當(dāng)情況下，尚可以食用，但通常不建議使用，畢竟普通人沒(méi)有辦法判斷是否變質(zhì)。

　　二、保質(zhì)期最后一天食物發(fā)生了什么

　　無(wú)論是“保質(zhì)期前一定能吃”，還是“保質(zhì)期后一定不能吃”的說(shuō)話都是不妥當(dāng)?shù)�，這與保質(zhì)期前后食物類(lèi)型和貯存條件有很大關(guān)系，保質(zhì)期是食品廠商規(guī)定的，但是食物變質(zhì)是一個(gè)連續(xù)變化的自然過(guò)程，具體可分為三類(lèi)：

　　1、生物過(guò)程

　　細(xì)菌真菌微生物開(kāi)始繁殖，它們是食物變質(zhì)的主要對(duì)象，也是大部分食物中毒的罪犯魁首。

　　2、化學(xué)過(guò)程

　　食物脂肪的酸敗、食物本身的酶催化水解等過(guò)程，此時(shí)食物會(huì)有變質(zhì)氣味。

　　3、物理過(guò)程

　　食物干燥、受潮、結(jié)塊等，物理過(guò)程中一般不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但是品質(zhì)會(huì)下降，受潮后的食物也易于細(xì)菌滋生。

　　三、買(mǎi)到過(guò)期食品怎么辦

　　對(duì)于過(guò)期食品，我國(guó)法律是由明確規(guī)定的，不但規(guī)定了對(duì)出售過(guò)期食品的懲罰措施，還規(guī)定了生成不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的情況，對(duì)于過(guò)期食品，如果消費(fèi)者一旦買(mǎi)到，是可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付賠償?shù)摹?/p>

　　作為消費(fèi)者一定要懂得保護(hù)好自己的合法權(quán)益，一旦遇到過(guò)期食品，可以直接找到商家的客服理賠，一般情況下，很多商家為了避免吵到工商局，都會(huì)積極給消費(fèi)者合理的理賠。要是遇到怎么說(shuō)都不理賠的，直接打12315或者12345投訴，這是正規(guī)的投訴途徑。再次提醒一些不法商家，千萬(wàn)不要為了利益選擇不擇手段去生產(chǎn)劣質(zhì)的食品，這是嚴(yán)重的犯罪行為。

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