黃油是冷凍還是冷藏

　　黃油應(yīng)該是在什么環(huán)境下儲存呢，是冷凍還是冷藏呢，下面我們一起來看看吧。

　　黃油是冷凍還是冷藏

　　最好冷藏。

　　黃油買回來后盡量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質(zhì)更久，但是冷凍會影響黃油的質(zhì)地，改變它的'含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。

　　黃油常溫下能保存多久

　　黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。

　　一般情況下：

　　常溫20°C左右時，放2-3天就會腐敗;

　　冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月;

　　冷凍0°C以下，可以保存12-18個月。

　　黃油化了后還能冷凍食用嗎

　　可以。

　　一般是建議軟化多少用多少，如果軟化的黃油太多了，可以用模具裝好冷凍后下次食用。不過如果是已經(jīng)打發(fā)的'黃油，則最好不要了，新鮮度會大幅下降，而且會影響做出的糕點效果。

　　怎么保存黃油好

　　要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的'食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。如果要用到黃油，且一塊下來，剩下的立即放回冰箱。盡量不要反復(fù)冷凍——軟化，這會降低黃油的保質(zhì)期。

　　如何判斷黃油新不新鮮

　　切一塊下來，如何外面的'顏色和里面一樣，說明新鮮。如果外面比里的深，說明黃油已經(jīng)被氧化了。如果還在保質(zhì)期內(nèi)，可以密封后冷凍3-6個月后再使用。

　　溫馨小貼士：

　　家庭烘焙，動物黃油是首選，健康為重，還是不要選擇植物黃油。因為植物黃油又叫人造黃油，它不是真正的黃油，是植物油經(jīng)氫化的，含反式脂肪酸，會危害心血管健康。

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