士力架可以放冰箱嗎

　　到了夏天，很多人怕士力架融了，都會(huì)放在冰箱里，那么士力架可以放冰箱嗎，下面我們一起來(lái)了解吧。

　　士力架可以放冰箱嗎

　　如果夏天室溫過(guò)高，比如30度以上，是應(yīng)該放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是，當(dāng)把士力架從低溫的冰箱里拿出來(lái)的`時(shí)候，如果不盡快食用，由于其表面是涼的，會(huì)導(dǎo)致室溫中的水蒸氣在其表面凝結(jié)，從而使得其中的糖分(只是糖，與脂肪無(wú)關(guān))在其表面結(jié)晶析出，從而發(fā)白，影響外觀和口感。

　　士力架可以冷凍嗎

　　巧克力不適合冷藏，更不適合冷凍。

　　如果儲(chǔ)存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會(huì)從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會(huì)溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜現(xiàn)象。其中，黑巧克力儲(chǔ)存在相對(duì)濕度為82%—85%、牛奶巧克力在相對(duì)濕度超過(guò)78%的條件下，就會(huì)吸附表面的水汽。

　　其次，冰箱內(nèi)的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環(huán)境中，濕氣馬上會(huì)聚積在表面，使出霜、反霜的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。

　　而且，經(jīng)冷藏后，表面結(jié)霜的巧克力不但會(huì)失去原來(lái)的醇厚香味和口感，還有利于細(xì)菌的.繁殖生長(zhǎng)，容易發(fā)霉變質(zhì)。食用后，會(huì)給健康帶來(lái)危害。

　　儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過(guò)高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，請(qǐng)勿立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫，至接近室溫時(shí)再打開(kāi)食用。冬天，如果室內(nèi)溫度低于20℃，儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處即可。當(dāng)然，為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好是吃多少，買(mǎi)多少，每次吃最新鮮的。

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