榛蘑如何泡發(fā)

　　榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)，是最受歡迎的東北山珍之一，下面小編為大家介紹關(guān)于榛蘑的泡發(fā)方法，歡迎大家閱讀。

　　榛蘑如何泡發(fā)

　　1、泡洗時，先用冷水將榛蘑表面沖洗干凈。

　　2、然后再用溫水發(fā)開菌褶。

　　3、再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

　　4、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養(yǎng)大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。

　　5、然后再用水發(fā)2—3小時，把榛蘑泡的`水中撈出，泡榛蘑的水用紗布過濾一下可以煲湯用。

　　怎么辨別榛蘑的好壞

　　榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的.邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。

　　如何選購榛蘑

　　選榛蘑最重要的就是聞香氣，如果干榛蘑本身聞起來味道很淡的.話，做出來味道總是差點意思，得選本身香氣比較濃郁的才好。別的倒沒有什么特別好注意的，反正也假冒不出來

【榛蘑如何泡發(fā)】相關(guān)文章：

如何選購榛蘑的技巧05-26

榛蘑的家常做法09-26

榛蘑的做法大全05-23

榛蘑的做法教程大全05-24

東北榛蘑的做法大全05-06

野生榛蘑的做法大全05-06

挑選干榛蘑技巧05-03

東北榛蘑的烹飪做法大全10-31

野生榛蘑的做法教程大全05-24

干蕨菜如何泡發(fā)09-20