鹽的生活小妙用

　　鹽是我們煮菜最重要的調(diào)味品，鹽除了煮菜，原來(lái)還有這么多用法，以下是為大家分享的鹽的生活小妙用，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　1、煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺(jué)香甜;削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃;吃酸柑橙，加點(diǎn)鹽，就不那么難吃了。做甜食時(shí)，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會(huì)更加甘美。

　　2、牛奶中少放些鹽，不易變壞。

　　3、鹽使食醋久藏不起膜。鹽炒后放入醋內(nèi)，醋不發(fā)霉。

　　4、可去掉魚(yú)身上的粘液。切魚(yú)時(shí)，蘸一點(diǎn)細(xì)鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。

　　5、把收拾干凈的魚(yú)放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚(yú)塊不易碎。

　　6、有些菜葉上帶有許多小蟲(chóng)，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內(nèi)浸洗，菜上的小蟲(chóng)即會(huì)浮在水面，易于清除。

　　7、發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營(yíng)養(yǎng)破壞也少。

　　8、煮蛋時(shí)在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

　　9、煮有裂縫雞蛋，蛋白會(huì)須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會(huì)外流。

　　10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。

　　11、在煮菠菜等綠葉菜時(shí)，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。

　　12、新鮮魚(yú)放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮。

　　13、不打撈鮮的魚(yú)，用鹽把魚(yú)里外擦一遍，待一小時(shí)后再鍋煎，鮮味如常。

　　14、發(fā)好的海蟄皮，一時(shí)吃不完，可浸在鹽水里，防止風(fēng)干后，無(wú)論怎樣泡，也嚼不動(dòng)。

　　15、將冰凍的雞、魚(yú)、肉等放進(jìn)淡鹽水內(nèi)解凍，不但解凍快，而且成菜后鮮嫩味美。

　　16、在煮豆腐時(shí)，如果煮的時(shí)間太久，豆腐會(huì)變硬，失掉原有的風(fēng)味，如果事先添點(diǎn)鹽，豆腐就不會(huì)變硬，而且滑嫩好吃。

　　17、煮面條時(shí)，在湯里先放面條，面條就不會(huì)煮成爛糊，而且風(fēng)味更佳。

　　18、蒸的剩飯和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水里加一小茶匙鹽，這樣蒸出來(lái)的和剛煮出來(lái)的飯一樣好吃。

　　19、魚(yú)放在冰箱中儲(chǔ)存時(shí)，常會(huì)變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發(fā)干。

　　20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開(kāi)水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質(zhì)韌。

　　21、殺鴨時(shí)，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。

　　22、煎魚(yú)前或炸炒其它食物時(shí)，先在鍋里入點(diǎn)鹽，可使油不濺到鍋外。

　　23、新買(mǎi)來(lái)的玻璃器皿，用鹽水煮過(guò)再用，遇冷就不容易炸裂了。

　　24、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過(guò)敏性皮炎。

　　25、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。

【鹽的生活小妙用】相關(guān)文章：

鹽在生活中的妙用04-21

牙膏的生活小妙用06-03

啤酒的生活小妙用11-11

牛奶的生活小妙用06-03

洋蔥的生活小妙用04-27

雞蛋的生活小妙用04-28

生活妙用小招精選04-26

檸檬的生活小妙用大全06-03

柚子皮的生活小妙用06-03

食用鹽在生活中有哪些小妙用04-27