鹵菜怎么保存不會壞

　　鹵菜是最容易壞的，那么鹵菜怎么保存不會壞呢，下面我們一起來看看吧。

　　鹵菜怎么保存不會壞

　　1、控制保存時間

　　購買后的散裝熟食應盡量減少存放時間，及時食用。需要改刀后食用的.熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀后長時間進行保存。

　　2、避免交叉污染

　　未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染。

　　3、食用前重新加熱

　　避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質(zhì)，再加熱到中心溫度70℃以上(燒透)并維持3分鐘左右，通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。

　　夏天鹵菜可以放多久

　　夏天鹵菜最好當天吃完，鹵菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的`，但建議不要放置這么久，最好第2天就吃完。不過要注意，鹵菜要注意保存方法。保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養(yǎng)流失。

　　夏天天氣炎熱，溫度高，食物是最容易變質(zhì)的。吃了不新鮮的食物必定對身體健康有所影響，尤其是像鹵菜這種食物。

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