- 相關(guān)推薦
烏龍茶有哪些
烏龍茶是中國(guó)名茶，那么烏龍茶是不是像龍井一樣是綠茶的一種呢，其實(shí)不是的，烏龍茶是一種茶類的總稱，細(xì)分之下，還許多種類。那么，烏龍茶哪些呢?烏龍茶的種類哪些呢?
要知道烏龍茶哪些，烏龍茶的種類哪些?我們首先來了解一下什么是烏龍茶。烏龍茶是一種茶的總稱，向我們非常熟悉的本山、毛蟹，還鳳凰水仙、鳳凰單樅，木柵鐵觀音、白毫烏龍、東方美人這些都是烏龍茶的種類，當(dāng)然烏龍茶還不僅僅是這些種類，烏龍茶的種類還很多很多。
除了中國(guó)大陸生產(chǎn)烏龍茶之外，臺(tái)灣地區(qū)也是烏龍茶的產(chǎn)地之一，著名的臺(tái)灣高山茶就是臺(tái)灣生產(chǎn)的烏龍茶。臺(tái)灣高山茶主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的臺(tái)東山、阿里山、中央山、雪山等地，它們都在海拔八百米以上的地區(qū)，是一種無污染的茶類。
1、烏龍紅茶
烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，很多人多喜歡和烏龍紅茶，味道香醇，感興趣的朋友可以品嘗一下。以小種烏龍制作成紅茶，有密香烏龍紅茶、密香紅茶。烏龍紅茶烘焙后，會(huì)散發(fā)淡淡的蜂蜜香味，喝起來甘中帶有絲絲的甜味。
2、鳳凰水仙
說到“鳳凰水仙”，大家是不是以為是花，其實(shí)這也是烏龍茶的一種，鳳凰水仙是廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。鳳凰水仙有天然的花香，滋味濃醇爽甘，耐沖泡。形狀肥大，色澤像鱔魚皮色，油潤(rùn)有光。茶湯色澄黃清澈。
3、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音主要產(chǎn)于福建安溪縣，深受人們的歡迎，安溪鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一。鐵觀音是烏龍茶中的極品。茶條微曲，肥壯圓結(jié)，顏色砂綠，形狀像蜻蜓頭、青蛙腿。主要特點(diǎn)是湯色不濃韻，香氣濃郁，入口甘貼，顏色清淡。因?yàn)殍F觀音沖泡后湯色金黃，有天然的蘭花香，味道醇厚甘鮮，回味無窮。俗稱有“音韻”。
4、紅烏龍
這是烏龍茶與紅茶所創(chuàng)造的新興特色茶。屬于重發(fā)酵、重烘焙的半球形烏龍茶。茶湯呈琥珀橙紅，就像紅茶色一樣。滋味像烏龍茶，醇厚圓潤(rùn)，耐沖泡。這類茶不適宜熱水沖泡，冷沖泡反而更具特色。
5、羅漢沉香
這類烏龍茶兼有紅茶、白茶的優(yōu)點(diǎn)，滋味鮮醇高爽，果香宜人，高雅持久。
6、東方美人
這是臺(tái)灣獨(dú)有名茶。因?yàn)椴柩堪缀溜@著，又叫白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀富有美感。茶身白綠黃烘褐五色相間。湯色呈琥珀色，味道濃厚甘醇，帶有淡淡的果香、蜂蜜香。
烏龍茶屬于什么茶
很多人分不清烏龍茶是不是綠茶。其實(shí)綠茶和烏龍茶都是同一種茶樹，所以具有很多相似的地方。
烏龍茶又叫青茶。但是烏龍茶不是綠茶。烏龍茶經(jīng)過殺青、婁雕搖半發(fā)酵、烘焙等工序后制作出來的優(yōu)質(zhì)茶類。
而烏龍茶和綠茶最大的差別在于發(fā)酵的過程。在發(fā)酵過程中，茶葉中的茶素會(huì)隨著溫度升高而結(jié)合，這時(shí)候茶的顏色會(huì)發(fā)生變化，澀味降低。這類茶素相互結(jié)合的成分就是烏龍茶的多酚類。茶素、多酚類成分具有極強(qiáng)的抗氧化作用。大約一半的茶素轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在茶素、多酚類作用下，烏龍茶的功效比綠茶強(qiáng)多了。
烏龍茶還細(xì)分出很多不同的茶類。如：水仙、黃旦、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、羅漢沉香、鐵觀音等
烏龍茶主要產(chǎn)于福建閩北、閩南、廣東、臺(tái)灣。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建，還遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地區(qū)。在日本被稱為“美容茶”“健美茶”，頗負(fù)盛名。
烏龍茶的泡法
泡烏龍茶是很有講究的，大家應(yīng)該學(xué)習(xí)一下，首先就是水質(zhì)的要求，用來泡茶的水要求無污染，無色、無臭、透明、無雜質(zhì)異味，入口才會(huì)感覺到清甜�，F(xiàn)在看看烏龍茶有哪些泡法。
傳統(tǒng)泡法
1、用沸水沖入壺中至溢滿位置。
2、把壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
3、把一茶漏斗放在壺口處，用茶匙撥茶放入壺中。
4、把燒開的水倒入壺中，直至泡沫溢出壺口。
潮州泡法
1、泡茶者端坐，右邊大腿放著包壺毛巾，左邊放著擦杯白巾，桌面放著兩面方巾，方巾間放著茶匙。
2、用滾沸的熱水倒入壺內(nèi)，倒入茶盅，溫壺、溫杯之用。
3、干壺。用包壺巾拍打壺，水滴盡后輕輕甩壺，直至壺中的水甩干。
4、置茶。用手抓茶，看茶葉干燥程度決定烘茶時(shí)間的長(zhǎng)短。
5、烘茶。在抓茶葉時(shí)感覺茶葉受潮，可以多烘幾次。烘茶不是用火烤，而是用水溫烘烤，等待香味上揚(yáng)。如果沒有受潮，可以不烘茶。
6、洗杯。烘茶時(shí)，把茶盅內(nèi)的水倒入杯中。
7、沖水。烘茶完了后，可以用包壺巾提起壺，搖動(dòng)使水受熱均勻，然后把壺放入茶池中，把水倒入壺中。
8、搖壺。水充滿后，提起放在方巾上，按住氣孔，左右快速搖晃，把茶葉浸泡出味。
9、倒茶。按住壺孔，第一杯茶倒完后，可以布包著，用力抖動(dòng)，是壺內(nèi)濕度上下均勻。第一次泡茶搖多抖少，第二次開始往后則搖少抖多。
10、分杯。潮州泡茶以三泡為止。三泡茶湯要一致，所以需要集中精神泡茶。三泡后才可以與客人品茗。
宜興泡法
1、溫壺。把熱水沖入壺中至滿，再將壺內(nèi)的水倒出茶池中。
2、置茶。用茶匙把茶葉撥入壺中。
3、注水入壺至滿，蓋上壺蓋，將水倒入茶公道杯，這是為了茶葉吸收水分，還可以洗去茶葉不干凈。
4、溫杯。把公道杯的水倒入茶盅，提高杯的溫度，為了更好泡制茶葉。
5、干壺。拿起茶壺，將壺底的水用茶巾沾一下，拭去水滴。
6、倒茶。把茶湯倒入公道杯。
7、分茶。把公道杯的茶倒入茶杯，七分滿為佳。
8、洗壺、去渣。把壺中額殘茶取出，再?zèng)_八分水，把剩余茶渣倒入池中。
9、倒水。把茶池中的水倒掉，清洗用具，再次備用。
烏龍茶還有詔安、臺(tái)灣、安溪等泡法。烏龍茶大致的泡法相同，一般都要溫杯、溫壺，這是為了更好發(fā)揮烏龍茶的香味。
【烏龍茶有哪些】相關(guān)文章：
烏龍茶的作用和功效有哪些03-30
肝病有哪些常見的癥狀有哪些03-30
上環(huán)的副作用有哪些有哪些06-04
谷芽麥芽水有哪些功效有哪些05-03
韻母有哪些04-26
聲母有哪些04-26
客廳布置有訣竅有哪些04-13