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鐵觀音日常沖泡方法

時(shí)間:2022-04-20 17:38:38 生活 我要投稿

鐵觀音日常沖泡方法

  鐵觀音茶是不少小伙伴的心頭肉,鐵觀音是功夫茶,日常沖泡鐵觀音畢竟不同于茶藝表演,網(wǎng)上很多有關(guān)于鐵觀音的沖飽方法都是轉(zhuǎn)載于茶藝表演的過(guò)程,既看不懂,又不實(shí)用。雖然日常喝茶不是為了表演,但是掌握一些泡茶的小訣竅才不辜負(fù)茶香嘛。一起跟著小編get了這項(xiàng)技能——鐵觀音日常沖泡方法!

  泡茶先要備水

  用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水,要即燒即泡。

  因?yàn)榕莶枰鬁囟纫,要滾沸100度,這里有兩個(gè)要求,既要100℃,同時(shí)要滾沸。因?yàn)闈L沸+100℃。水中所含熱量最高。這個(gè)容易實(shí)現(xiàn),只要讓燒水壺里的水保持滾沸狀態(tài),要沖泡的時(shí)候直接沖到蓋碗等茶具中,如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣。

  推薦用高功率的燒水設(shè)備,使水能迅速燒開,這樣所泡出的茶品質(zhì)也更好。

  而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對(duì)不用城市里的自來(lái)水。水質(zhì)越好,則泡出的效果也越好。

  泡茶工具的準(zhǔn)備和選擇

  這里以蓋碗為例,因?yàn)闆_泡鐵觀音,基本上用的是蓋碗,在安溪,可以說(shuō)用蓋碗沖泡達(dá)到了98%以上。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面,特別是清香型鐵觀音,不宜久浸。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所說(shuō)的香氣,主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。

  講究的還有茶海,茶濾與茶海配合使用,還有小夾子。茶夾是用來(lái)夾茶杯給客人喝的,不會(huì)燙而且衛(wèi)生。

  高白色的瓷茶具可以作為最好的參照色來(lái)很好的觀察茶葉的顏色,包括葉底的顏色,茶湯的顏色。

  紫砂等茶具因?yàn)槠溆惺杷傻拿祝瑫?huì)吸附一部分香氣從而減弱鐵觀音的香氣,清香型鐵觀音不適宜。濃香型鐵觀音尚可,因?yàn)闈庀阈丸F觀音主要品的是茶湯。

  開水開后把這些茶具燙洗一遍。

  鐵觀音沖泡方法

  1落茶——烏龍入宮

  就是把鐵觀音茶放入茶具,投茶量可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好而靈活掌握。一般為5--8克。

  2洗杯——清茶沐浴

  用第一泡茶湯清洗茶具,洗后的茶水倒掉。

  3沖茶——懸壺高沖

  用100℃開水提高沖入蓋碗,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

  4刮沫——春風(fēng)拂面

  用杯蓋輕輕刮去浮在杯面的泡沫,使其清新潔凈。

  5出湯——玉液回公

  把蓋碗中的茶湯倒進(jìn)公道杯中使茶湯濃淡均勻。

  6倒茶——關(guān)公巡城

  將公道杯中茶湯均勻地倒入客人的`品茗杯中。

  7看茶——鑒賞湯色

  觀賞杯中茶水的顏色,湯色橙黃明亮。

  8品茶——品啜甘霖

  先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。


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