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蔬菜怎么洗才干凈

時間:2022-04-21 12:57:44 生活 我要投稿
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蔬菜怎么洗才干凈

  市面上的青菜,大多都?xì)埓嬷r(nóng)藥,因此一定要注意清洗,蔬菜怎么洗才干凈呢?下面是小編分享的經(jīng)驗,一起來看一下吧。

蔬菜怎么洗才干凈

  蔬菜怎么洗才干凈

  苦瓜:其農(nóng)藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中,需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡,此外,建議苦瓜食用前焯燙一下。

  黃瓜:洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮后再食用最佳。

  青椒、番茄等:噴灑農(nóng)藥時一般從上往下撒,蒂處最容易有殘留。清洗時要去蒂,最好切除掉蒂部,記住要洗好再切,否則農(nóng)藥會從切口進(jìn)入。

  葉菜類:把葉菜買回家后先散開放置半天的.時間,讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。陽光照射可以讓農(nóng)藥分解破壞,照射五分鐘,有機(jī)氯的含量可以大大降低。

  油菜類:蔬菜清洗時從根部往上多切一部分,以讓每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

  菇類清水加淀粉后用手在水中一個方向攪拌,形成離心力,更容易洗掉縫隙間殘留。

  茄瓜類十字花科:沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡,二十分鐘左右,掰成小塊沖洗。

  清洗蔬菜的四種方法

  清水浸泡和搓洗

  用清水浸泡和搓洗,可以使農(nóng)藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農(nóng)藥殘留就越少。試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農(nóng)藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對于減少農(nóng)藥的附著更為有效。

  高溫加熱

  實驗證明,一些耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干凈后再用開水燙幾分鐘,可以使農(nóng)藥殘留下降30%左右,再經(jīng)高溫烹炒,就可以清除蔬菜上90%的農(nóng)藥。

  淘米水洗菜

  淘米水最好用頭一兩次的',因為米的表面含鉀,所以頭一兩次的淘米水會呈現(xiàn)弱酸性,但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性,而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會失去一定的毒性。

  陽光照射

  陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失可達(dá)到60%左右。

  以上就是不同類別蔬菜的清洗方法,如果這樣分門別類的清洗還讓你不夠放心的話,不如在下鍋之前,把青菜放進(jìn)沸水中過一遍,這樣可以達(dá)到消毒殺菌的效果。