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蓮子怎么去芯
蓮子營養(yǎng)價值豐富,有很多不錯的養(yǎng)生功效。不過,蓮子心味苦,一般都建議去芯后再食用。下面和小編一起來看看蓮子怎么去芯。希望對大家有所幫助。
蓮子為什么要去芯
蓮子有很好的清熱降火功效,尤其適合夏天做消暑菜肴。不過,蓮子心味苦,用蓮子煮湯或熬粥時,不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒,體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
蓮子如何去芯
1、新鮮蓮子怎么去芯
新鮮蓮子去芯比較簡單,用手將蓮子掰開,可以看到里面的青綠色胚芽,那就是蓮子心,直接取出即可。或者也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來,這樣做更好,能保持蓮子的外觀完好。
2、干的蓮子怎么去芯
干蓮子去芯,就沒那么容易啦,需要先用水把蓮子泡軟。然后用小刀在蓮子中間橫劃一圈,掰開蓮子殼,取出整顆蓮子。再用牙簽從蓮子中間穿過,帶出蓮子心,用手拔出即可。
蓮子心能吃嗎
答案自然是肯定的,超市也是有專門的蓮子心售賣呢。蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽。蓮子心味苦,性寒,可清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火。吃蓮子心可清熱除煩,生津止渴,斂液止汗,止血固精、治療目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子心主要成分:含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。其中前荷葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會苦一些。
蓮子去芯好還是不去芯的好
從醫(yī)學(xué)角度出發(fā),帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效,那就是蓮心的功效:清心去熱。但是,蓮心口感偏苦。所以,從口感的角度出發(fā),有苦味,這并非多數(shù)人能接受的,因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買,多重藥感,多選擇不去芯,但中青年人買,多重口感,大多會去芯。
什么人不宜吃蓮子
不管蓮子或蓮子芯有什么好處,但有些人是不宜吃蓮子的。蓮子有澀腸止瀉的作用,大便燥結(jié)者不宜吃蓮子。特別是年老體弱者,因陰虛內(nèi)熱,腸枯血燥引起的大便燥結(jié),不宜吃收澀傷陰的食物。