日常生活中如何飲用白茶

　　日常生活中，我們對(duì)于茶葉的了解，更多是紅茶、綠茶的知識(shí)，很少人知道白茶。日常生活中如何飲用白茶呢?下面是小編分享的經(jīng)驗(yàn)，一起來看一下吧。

　　白茶是什么茶

　　白茶我們可以從名字出看出，是顏色趨向于白色的茶葉，白茶是福建的六大特產(chǎn)茶葉之一。白茶制作工藝較為簡(jiǎn)單，是一種輕微發(fā)酵茶，它的制作工藝包括萎凋、烘焙、復(fù)火等工序。白茶中所含的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，常喝有清熱退火的療效。

　　上好的白茶應(yīng)該具備什么樣的特征呢，上好的白茶具有芽形完整，滿身披毫，茶湯清鮮，色澤黃綠清澈、滋味回甘等品質(zhì)特點(diǎn)。它是我國茶類中的非常獨(dú)特珍品之一。因其原料全是茶葉的尖牙部分，因此產(chǎn)量相比其他茶葉要低一些。

　　白茶產(chǎn)地以及品種

　　白茶主要生產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪、建陽等地，同時(shí)云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也生產(chǎn)有白茶。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。因?yàn)榈貐^(qū)不同，樹種不同以及鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，我們可以將白茶分為芽茶和葉茶兩種。其中，白毫銀針是屬于芽茶，而白牡丹、新工藝白茶、壽眉等則是葉茶。

　　白茶制作

　　制作白毫銀針的鮮葉原料全部是茶芽，因其制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，因此得名。新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。壽眉，有時(shí)也稱貢眉，是以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。

　　如何飲用白茶

　　備具

　　首先要準(zhǔn)備好泡茶的用具，包括茶壺、茶杯、茶匙、茶巾等。

　　洗具

　　將燒好的熱水倒入茶具中，對(duì)茶具進(jìn)行溫?zé)嵋槐�，是茶具均勻受熱，然后將水倒掉�?/p>

　　置茶

　　用茶匙將適量白茶茶葉放入茶杯中。

　　洗茶

　　往茶杯中倒入開水，然后用茶蓋刮去茶沫，然后將洗茶水倒掉，洗茶的過程不宜太長(zhǎng)。

　　泡茶

　　往茶杯中倒入開水，蓋上杯蓋沖泡幾分鐘后即可完成。

　　分茶品飲

　　將泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中進(jìn)行品飲。

　　上述的過程就是白茶的沖泡過程，泡茶可以多泡幾次，茶葉差不多可以泡八次左右。

　　白茶的功效

　　(1)退熱消炎

　　白茶在加工過程中吸熱少，是最好的清涼飲料，具有祛濕退熱之功效，在福鼎民間一直流傳著白茶的茶水用來消毒、消炎和殺菌。陳年的白毫銀針可用作麻疹患兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好，古人稱其為麻疹圣藥。

　　(2)抗氧化

　　一杯綠茶的抗氧化物質(zhì)等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物質(zhì)等于12杯橙汁。

　　(3)抗突變

　　通過Salmonella試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每組實(shí)驗(yàn)都顯示，白茶比其它種茶類抗突變更有效，理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有抗癌潛力。Salmonella試驗(yàn)是用來檢測(cè)某一化學(xué)物質(zhì)是否具備抗DNA突變作用的實(shí)驗(yàn)，健康細(xì)胞轉(zhuǎn)變成癌細(xì)胞最早期的表現(xiàn)是DNA突變。

　　(4)抗癌癥

　　在我們?nèi)粘Ｅ腼冞^程中，糖、氨基酸等物質(zhì)很容易轉(zhuǎn)變成具有致癌作用的雜環(huán)胺類化合物。研究表明白茶多種雜環(huán)胺類致癌誘變劑的抑制效果非常顯著。舒林酸與白茶結(jié)合使用還影響β-連環(huán)蛋白(β-catenin)的表達(dá)，阻斷致癌物質(zhì)的形成，從而對(duì)癌癥起到化學(xué)預(yù)防的作用。并降低非甾體抗癌藥物(NSAIDs)毒副作用等效果。

　　(5)降血壓

　　據(jù)測(cè)定，白茶的游離氨基酸含量顯著高于其它茶類，尤其是茶氨酸的含量高。給高血壓自發(fā)癥大鼠注射茶氨酸會(huì)引起大鼠血壓顯著降低，其舒張壓、收縮壓和平均血壓都下降，且心率沒有大變化。

　　白茶的5種正確喝法

　　泡法一、常規(guī)蓋碗沖泡。

　　喝白茶，主流泡茶方法是蓋碗沖泡。

　　找出適宜的白瓷蓋碗，釉面光潔，容量適中，110毫升為宜。

　　洗干凈后，簡(jiǎn)單布置泡茶空間。

　　找出一塊小茶盤，擺放蓋碗、公道杯等，將平日自己喝茶慣用的主人杯放在杯墊上。

　　先燒水，現(xiàn)代生活居家泡茶，有條件的話建議準(zhǔn)備純凈水。

　　避免直接用自來水沖泡，影響茶味。

　　一壺水燒開后，先燙碗燙杯。

　　溫杯之后，投入5克白茶，合蓋輕搖，揭開一角聞蓋香。

　　投茶期間，為了做到不多不少，剛好放足5克，建議在茶桌上準(zhǔn)備一把小巧的克秤。

　　緊接著，正式開始沖泡。

　　蓋碗沖泡的要訣，簡(jiǎn)單濃縮如下。

　　好茶不怕沸水燙，哪怕是白毫銀針、牡丹王也不例外，每一沖都要用滾燙沸水沖泡；

　　茶味沒有泡淡之前不胡亂悶泡，基本上，高山白茶在5-6沖之前盡量快出湯，及時(shí)分離茶水。泡到尾水之后，再考慮坐杯與悶泡；

　　蓋碗倒出茶湯時(shí)，將大多數(shù)茶水傾倒而出后，進(jìn)一步追加檢查，確保瀝干，讓碗底內(nèi)不留余湯。

　　基本上，泡出一道茶湯，先分茶細(xì)品。

　　喝完后，再繼續(xù)下一沖茶水的沖泡。

　　逐道慢品，直至將整泡茶的味道徹底泡淡、喝盡，才算物盡其用。

　　泡法二、玻璃杯簡(jiǎn)單泡。

　　夏日午后，坐在辦公室內(nèi)，很適合用玻璃杯泡上一杯白茶。

　　而且玻璃杯泡茶的操作很簡(jiǎn)單。

　　只要看過一遍，人人都能做。

　　選茶時(shí)，建議以新茶為主。

　　當(dāng)年應(yīng)季的白牡丹、春壽眉。

　　清冽爽口，花香清雅，鮮爽明媚，正好適合夏天。

　　將玻璃杯洗干凈后，有條件的話，先用熱水溫杯。

　　隨后將手擦干，打開茶葉罐，取出一小撮干茶。

　　先往杯內(nèi)投茶，再加入熱水。

　　將這杯茶放在辦公桌案上，靜置數(shù)分鐘。

　　浸泡片刻，就能得出鮮爽清潤，解渴又提神的香茶。

　　抬眼望去，看著杯中的干茶不斷舒展，也是極佳的視線放松。

　　短暫茶歇過后，能獲得更好的工作狀態(tài)，有何不可？

　　泡法三、煮茶防空調(diào)病。

　　現(xiàn)代人的夏天，離不開空調(diào)。

　　白天，窗外的日頭正是毒辣。

　　如果不是戶外工作需要，相信大多數(shù)人會(huì)選擇待在室內(nèi)。

　　宅家不出門，躲避高溫酷暑，減少活動(dòng)量。

　　不過，長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房?jī)?nèi)，極少走動(dòng)，活動(dòng)量不足。

　　一來二去，容易導(dǎo)致空調(diào)病，有損個(gè)人抵抗力。

　　這種情況下，建議適當(dāng)喝點(diǎn)熱茶。

　　清香爽口，涼感明顯，潤喉細(xì)滑的茶湯下肚，會(huì)感覺很暢快。

　　再不然，還可以考慮煮茶調(diào)劑飲茶口味。

　　找出煮茶壺，煮一壺老白茶。

　　直接煮干茶的話，要盡量少放茶，避免茶味煮濃。

　　另外，對(duì)于蓋碗內(nèi)已經(jīng)泡淡的白茶葉底，也可撥入煮茶壺內(nèi)，加水開火煮沸，倒出飲用。

　　甘潤的老茶，溫溫潤潤的，適合大眾。

　　同時(shí)，熱騰騰的茶湯下肚，還能有助發(fā)汗。

　　長(zhǎng)期久坐，待在空調(diào)房的時(shí)間，適當(dāng)出汗、流汗幫助新陳代謝的機(jī)會(huì)很難得。

　　出汗利于體表降溫，能讓身心感到更舒暢。

　　泡法四、大壺泡茶分享。

　　多人喝茶的場(chǎng)合下，若是沒有提前準(zhǔn)備，臨時(shí)煮茶略顯麻煩。

　　需要找出電陶爐，逐一操作，開火加熱。

　　等滾燙熱茶煮出來后，還要適當(dāng)晾一晾，避免飲茶溫度太高。

　　一來二去，消耗時(shí)間太長(zhǎng)。

　　如果單純?yōu)榱撕?jiǎn)單省事，可以考慮用大壺泡茶。

　　找一個(gè)容量稍大一些的茶壺，洗干凈后，開始泡茶。

　　通常，選簡(jiǎn)約實(shí)用，風(fēng)格百搭的玻璃壺為宜。

　　大壺泡茶的大致操作，與玻璃杯泡茶相似。

　　只不過，要根據(jù)具體情況，適當(dāng)在投茶時(shí)“加量”。

　　以免得茶湯滋味被過分稀釋，泡出來的茶味偏淡。

　　一壺茶泡好后，每人都能分得一大杯。

　　喝起來，解渴又甘潤，特別適合。

　　夏天和朋友聚餐時(shí)，帶一片薄薄的“餅干茶”出門。

　　到店落座后，向店家要來一大壺?zé)崴�，投入干茶，便能自制出一壺�?jiǎn)單的佐餐、解膩、潤喉的茶水。

　　在工作招待場(chǎng)合，如果臨時(shí)需要接待好幾位到訪者。

　　時(shí)間緊湊，以公務(wù)為主，不適合坐下來慢慢用蓋碗逐次沖泡細(xì)品。

　　這時(shí)往桌面上放一大壺?zé)岵�，以供自助式取茶飲用，倒也�?shí)用。

　　泡法五、蓋碗連續(xù)泡。

　　之前有茶友反映，喝習(xí)慣蓋碗泡茶后，換成其它泡法，總不愿太將就。

　　因?yàn)榭偢杏X玻璃杯泡出來的茶湯，缺乏層次變化。

　　長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，杯泡出來的茶水容易悶變味，還是蓋碗泡茶好。

　　但平時(shí)在上班時(shí)，往辦公桌上擺一套功夫茶具，難免顯得太招搖。

　　試問，這種情況下該怎樣解決比較好？

　　折中起見，可以考慮“連續(xù)泡”。

　　泡茶方法，也是用蓋碗。

　　只不過，和常規(guī)的逐次沖泡出湯細(xì)品的操作，略有不同。

　　找一個(gè)容量稍微大一些的公道杯或馬克杯，盛放茶水。

　　泡茶時(shí)，連續(xù)多次沖泡。

　　譬如，一次性連泡5沖，將茶水匯聚在大杯內(nèi)。

　　將這杯泡好的茶水，擺在辦公桌上。

　　即可直接舉杯飲用，也可以兼顧品茶儀式感，將茶水照常分入小杯后，再慢慢細(xì)啜慢品。

　　如此，能解決不少辦公室用蓋碗泡茶的痛點(diǎn)！

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