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如何正確的清洗蔬菜
不同蔬菜,洗法不同,掌握一些小技巧會輕松很多,下面一起來看看如何正確的清洗蔬菜:
清洗黃瓜
很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集臟東西,要想完全洗干凈不容易,建議削皮吃,如果想連著皮一起吃的話,可以用鹽水浸泡后用干凈的網(wǎng)紗海綿刷洗,這樣洗完很干凈,不用擔(dān)心農(nóng)藥和臟東西殘留~
花球類
花球類蔬菜,比如花菜,表面有一層蠟,而且花穗比較多,不好清洗,可以浸泡在淘米水中,加兩勺鹽,再進(jìn)行搓洗,臟東西就自己出來來~
清洗菇類
菇類味道鮮美,營養(yǎng)價值高,但菇類的傘面菌朵有很多褶皺,很容易藏各種泥沙,很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其實這樣并沒有洗干凈!
那怎么清洗更好呢?將菌菇先浸泡一段時間,然后用手順著一個方向旋攪,讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開,好讓里面的泥沙等雜質(zhì)能夠落出來,特別是干香菇,不要浸泡完就直接在水里拿出來擠掉水分,應(yīng)該用足夠多的水泡著,再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。
清洗黑木耳
黑木耳,好東西,營養(yǎng)豐富,就是清洗起來有點小麻煩,褶皺特別多,想洗干凈不容易。清洗黑木耳,不能蠻干。
可以往發(fā)木耳的水中加入半勺面粉,反復(fù)揉搓。如果木耳太臟,可以適當(dāng)增加面粉的用量。然后用清水把木耳沖洗干凈,再把木耳放在清水里浸泡十五分鐘,取出來就可以了。
清洗苦瓜
苦瓜,小時候一直難以理解世界上怎么會有這么難吃的瓜,而且還是蔬菜,長大后卻喜歡到不行,不過一直以為這東西干凈得很,都是隨便用水摸一下就開始處理了。
但其實,苦瓜其農(nóng)藥殘留分布和臟東西在它的凹凸面與縫隙中,需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。
清洗葉菜
葉菜買回家后,可以先放在太陽底下,放置5分鐘左右。然后把葉子一片片掰開,最好將根部扔掉,再先用清水沖洗一遍,之后在水中加入適量的小蘇打,放入蔬菜浸泡15分鐘。撈出后再放到流水下沖洗,這樣做就能清除絕大部分的農(nóng)藥了。
清洗辣椒
辣椒也是一種看似很干凈的蔬菜,有些人買回來直接在水龍頭沖洗一下就好了,但其實辣椒的農(nóng)藥主要在蒂的部分,所以蒂一定要切掉或者扯掉,為了防止再次污染,要先洗后切。
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