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木耳怎么清洗干凈
黑木耳容易粘上泥沙等雜物，所以食用前必須注意清洗。而清洗木耳可不是什么簡(jiǎn)單事，因?yàn)槟径鸟薨櫪锊赜猩惩梁图?xì)小的臟東西，就算用手挨個(gè)洗也不好洗干凈。那么，木耳怎么清洗？木耳怎樣洗的干凈呢？
木耳怎么清洗
第一步：泡發(fā)
這一步非常關(guān)鍵，泡干木耳一定要用冷水泡2小時(shí)，不能用開(kāi)水因?yàn)槟径鷮儆谒l(fā)菜你如果直接用開(kāi)水的話就直接燙熟了影響了它正常的漲發(fā)過(guò)程。
第二步：去沙
木耳的褶皺里藏有沙土和細(xì)小的臟東西，就算用手挨個(gè)洗也不好洗干凈。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里。然后，就需要用到一些好的妙招來(lái)幫助把沙子清洗掉。如果不清洗干凈，會(huì)影響口感的。
木耳清洗去沙小妙招
1、淀粉抓洗
將木耳放入溫水中，加入兩勺淀粉，用手來(lái)回?cái)嚢�。這樣可以去除木耳上附著的細(xì)小雜質(zhì)和殘留的沙粒。這時(shí)，撈出木耳，倒掉淀粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗干凈。
2、鹽水揉洗
用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。
3、醋搓洗
或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋，然后輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時(shí)省力，而且洗得很干凈。
4、淘米水洗
把干木耳放在淘米水中，用手搓洗。淘米水中含有淀粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質(zhì)。
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