螃蟹怎么洗才簡單

　　螃蟹是我們經(jīng)常吃的美食，現(xiàn)在很多人都會選擇自己購買螃蟹回家煮食，但是清洗螃蟹卻難倒了很多人。下面是小編為你整理的螃蟹該怎么洗的相關(guān)內(nèi)容，希望對你有用!

　　螃蟹的清洗方法

　　第一種洗螃蟹的方法

　　1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，

　　2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，

　　3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，

　　4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

　　5、刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

　　6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

　　第二種洗螃蟹的方法

　　1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

　　2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

　　4、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

　　5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

　　防止被螃蟹夾到的方法

　　1.在洗蟹的時候，可以用拇指和中指用夾住螃蟹的左右兩側(cè)，并將蟹殼朝上。

　　2.將螃蟹放入水盆內(nèi)，倒適量清水，再到少量白酒混合均勻，使螃蟹醉倒后，便可以放心刷洗了。

　　3.將螃蟹肚皮朝上，放入45度的溫水中，待螃蟹被燙暈便可以開始刷洗，要注意控制水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，水溫太高則容易影響蟹肉的口感。

　　螃蟹的食用禁忌

　　1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋

　　螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

　　2、不吃死蟹

　　吃死蟹會存在很多衛(wèi)生隱患，因為蟹死亡后它的僵硬期與自溶期會快速縮短，細菌會在其體內(nèi)大量繁殖，如果在不利的環(huán)境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，從而產(chǎn)生組氨與類組氨類的物質(zhì)。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　3、以下人群不宜吃蟹

　　患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃;體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。

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