大閘蟹公母怎么分辨

　　大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。下面是小編為大家收集的大閘蟹公母怎么分辨，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　大閘蟹公母怎么分辨

　　螃蟹分公母可以看肚子

　　想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。

　　螃蟹分公母可以看臍

　　螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這只螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的。

　　螃蟹分公母可以看腿

　　看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區(qū)分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

　　大閘蟹公母有什么區(qū)別

　　母蟹農(nóng)歷九月卵滿，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

　　公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。

　　大閘蟹是公的好還是母的好

　　大閘蟹公的好還是母的好還得看具體的時間。

　　九月母蟹好

　　自古對吃螃蟹就有“九月團臍，十月尖”的說法，也就是說在九月份時是吃母蟹的最佳時間，這時候的母蟹蟹黃豐滿，肉質(zhì)細嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養(yǎng)價值還是口感都不及母蟹。

　　十月公蟹好

　　大閘蟹到了十月份，母螃蟹進行了排卵，體內(nèi)蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養(yǎng)價值和口味都比母蟹好很多。

　　大閘蟹的家常做法

　　香辣大閘蟹

　　材料：大閘蟹、黃瓜、蔥、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣醬、植物油、燈籠椒

　　做法：

　　先處理螃蟹：

　　1.先把大閘蟹清洗干凈

　　2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，(可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快哈)

　　3.20分鐘以后，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸

　　4.斬成大塊即可

　　制作過程：

　　1.將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條

　　2.鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻

　　3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味

　　4.再加入老干媽香辣醬炒勻

　　5.倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘

　　6.加入黃瓜條再炒約3分鐘即可(不要炒過火了，黃瓜條脆脆的比較好吃)

　　烹飪技巧

　　一、此菜因為放了很多香辣醬，不需再另外放鹽。

　　二、推薦用燈籠椒，圓圓的那種，這種椒是香辣。

　　三、里面的黃瓜條特好吃，要放哦!另外還可以放土豆片、芹菜、青椒等等，隨意哈。

　　四、蒜和蔥段要多多的，都可以吃。

【大閘蟹公母怎么分辨】相關(guān)文章：

烏龜怎么分公母09-14

貔貅怎么分公母08-17

牡丹鸚鵡怎么分公母09-07

孔雀魚怎么分公母09-14

巴西龜怎么分公母08-17

大閘蟹怎么保存09-07

怎么分辨有毒西瓜09-02

大閘蟹的殼怎么打開09-16

奶牛分公母嗎08-23