《化學(xué)與生活》知識點總結(jié)
第一單元 空氣質(zhì)量的改善
一、 空氣質(zhì)量報告
�。ㄒ唬�、空氣質(zhì)量評價包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物 空氣污染指數(shù)：根據(jù)空氣中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物等污染物的濃度計算出來的數(shù)值。首要污染指數(shù)即位該地區(qū)的空氣污染指數(shù)
�。ǘ�、大氣主要污染物及其危害
1、溫室效應(yīng)
（1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②亂砍亂伐導(dǎo)致森林面積急劇減少，吸收CO2能力下降。
2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病蟲害增加（3）氣候反常，海洋風(fēng)暴增多（4）土地干旱，沙漠化面積增大。
3、控制溫室效應(yīng)的措施
（1）逐步調(diào)整能源結(jié)構(gòu)，開發(fā)利用太陽能、風(fēng)能、核能、地?zé)崮�、潮汐能等，減少化石燃料的燃燒；（2）進一步植樹造林、護林、轉(zhuǎn)化空氣中的CO2
2、酸雨
�。�1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4
�。�2）防止方法：①開發(fā)新能源（太陽能、風(fēng)能、核能等）②減少化石燃料中S的含量 鈣基脫硫CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO32CaSO3+O2==2CaSO4
�、畚湛諝庵械腟O2 ④加強環(huán)保教育
3、機動車尾氣污染：尾氣凈化裝置
2NO+2CO
4、CO 能和人體的血紅蛋白結(jié)合 使能中毒
5、可吸入顆粒物：靜電出塵
6、居室空氣污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等
危害：甲醛對人體健康的影響（肝功能異常等）
7、白色污染的危害：①破壞土壤結(jié)構(gòu)②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存 第二單元 水資源的合理利用 N2+2CO2
一、自來水廠凈化水的一般步驟
混凝 沉降過濾 活性碳吸附池除味 殺菌消毒
明礬---目的：凈水 原理：Al+3H2O3+Al（OH）3（膠體）+3H +
Al（OH）3（膠體）有吸附性吸附水中雜質(zhì) 沉降
活性碳目的：去除異味。原理：吸附性
液氯目的：殺菌消毒Cl2+H2OHCl+HClO（強氧化性）
二、 污水處理中化學(xué)方法及其原理
污水處理常見有物理方法、化學(xué)方法、生物方法
1、 化學(xué)方法中和法 氧化還原法沉淀法
�。�1）中和法 適合于處理酸性污水
（2）氧化還原法 適合處理油類、氰化物、硫化物等 （空氣、臭氧、氯氣）是常見氧化劑
�。�3）沉淀法適合于處理含重金屬離子污水（如加入適量的堿控制廢水的PH值）第三單元生活垃圾的分類處理
無害化處理:焚燒法、衛(wèi)生填埋法、 回收作特殊處理
垃圾處理 資源化處理:垃圾產(chǎn)生沼氣、廢棄塑料回收、廢玻璃的回收利用
專題二 營養(yǎng)均衡與人體健康
第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素
一、人體必須元素
常見微量元素
Ca ：乳制品 Mg：蔬菜和動物內(nèi)臟 P：魚類 F：茶葉 Fe：紫菜 Cu：葡萄干 硒：肉類
1. 加碘鹽與補碘
碘在碘鹽中以KIO3存在缺碘癥狀：引起地方甲狀腺腫大
2、 鐵強化醬油與補鐵
功能：構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分，缺鐵癥狀：貧血，兒童缺鐵導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩 補治措施：
①多吃含鐵豐富的食物，如動物內(nèi)臟、動物全血、肉類、魚類、蛋類
�、诳诜a鐵劑③鐵強化醬油
3、齲齒與含氟牙膏
缺氟：造成齲齒，引起老年性骨質(zhì)疏松
機理：Ca5（PO4）3OH（s）5Ca（aq）+3PO4（aq）+OH（aq） 2+3--
糖在酶的作用下生成酸性物質(zhì)，導(dǎo)致上述溶解平衡向Ca5（PO4）3OH溶解方
向移動，F(xiàn)能與Ca 、PO4更穩(wěn)定的Ca5（PO4）3F。
4、富含鋅的食物與補鋅
缺鋅：導(dǎo)致生長發(fā)育不良，智力低下，食欲不振，免疫功能退化，抵抗力差。
補充：富含鋅的食物有：瘦肉、豬肝、雞蛋、牡蠣等，黃豆、玉米、小米、核桃、松子、含鋅也較多。
�。�1） 藥補：嚴(yán)重缺鋅病人可按醫(yī)生要求服用一些補鋅藥物，如葡萄糖酸鋅
第二單元 提供能量與營養(yǎng)的食物
一、 糖類
(1)糖類：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉和纖維素，二糖以及多糖在稀硫酸或人體內(nèi)酶的催化作用下，發(fā)生水解反應(yīng)。
�。–6H10O5）n+ n H2O 催化劑 n C6H12O6
2+3-淀粉葡萄糖
C6H12O6（s）+6O2 （g） 酶6CO2（g）+6H2O（l）△H=--2803KJ·mol -1
二、油脂高級脂肪酸和甘油生成的酯
為人類提供熱量和必需的脂肪酸
在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油結(jié)構(gòu)：
三、蛋白質(zhì)
1、水解最終生成氨基酸a氨基酸 通式
2、蛋白質(zhì)鹽析：蛋白質(zhì)+無機鹽溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降 +水→溶解 （分離提純蛋白質(zhì)）
3、變性：強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、加熱等，發(fā)生凝結(jié)失去活性。 不可逆 4、8種必需氨基酸：在人體中不能合成，必須在食物中補給
5、含有蛋白質(zhì)的食物：豆腐、魚、雞蛋、牛奶
四、維生素
1、維生素A：脂溶性維生素
缺少 人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。 攝入途徑：胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中
3、 維生素C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素
防止壞血病，具有較強的還原性，易被氧化，遇熱易分解。攝入途徑：新
鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒）
化學(xué)性質(zhì)小結(jié)：
�。�1）還原性（將I2、Fe還原）
�。�2）加成反應(yīng) （3）酯化反應(yīng)
（4）遇熱易分解
第三單元 優(yōu)化食品品質(zhì)的添加劑
�。�1）著色劑（天然色素、人工食用色素） 發(fā)色劑 硝酸鹽和亞硝酸鹽（亞硝酸不能過量食用）
(2)調(diào)味劑
(3)疏松劑 碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合疏松劑等。（揉制面團時放入小蘇打）
(4)防腐劑苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等
第四單元 造福人類健康的化學(xué)藥物
一、生活中常見的藥物
1、抗酸藥治療胃酸(主要成分鹽酸)分泌過多。
胃舒平一主要成分氫氧化鋁，與胃酸中和。
2、解熱鎮(zhèn)痛藥 阿司匹林——主要成份乙酰水楊酸，解熱鎮(zhèn)痛和抗炎、抗風(fēng)濕效用。
3、合成抗菌藥磺胺類藥物吡哌酸、諾氟沙星、環(huán)丙沙星。
4、抗生素作用：抑制某些微生物的生長，殺滅某些微生物。常用藥：青霉素、羥氨芐青霉素(阿莫西林)
阿莫西林：對呼吸道感染、尿路感染、消化道潰瘍和胃炎有良好療效
二、安全用藥 遵照醫(yī)囑或按醫(yī)藥說明書十分必要非處方藥(0TC)拒絕毒品
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