生活中的化學(xué)知識(shí)整理

　　了解生活中的化學(xué)知識(shí)能更好的處理生活中的一些問題。讓我們生活的更好更健康。以下是小編為大家整理的生活中的化學(xué)知識(shí)，歡迎大家分享。

　　1、黃曲霉素

　　黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一。它主要引起肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、卵巢癌等。

　　黃曲霉素主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動(dòng)物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素。

　　2.缺少了就食之無味的食鹽

　　我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用盡不僅僅是增加食品的味道,它是人體組織的一種基本成分,對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能,起著重要作用。Na+和Cl-在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的,錯(cuò)綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平;NaCl和KCl對(duì)調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用;胃里開始消化某些食品的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當(dāng)濃度的Na+、K+和Cl-對(duì)于視網(wǎng)膜對(duì)光反應(yīng)的生理過程也起著重要作用。

　　碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實(shí)驗(yàn)室中是重要試劑;在食品和醫(yī)療上,它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑,對(duì)于維護(hù)人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必須微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正凡人體內(nèi)共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要性能,均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等。

　　3.人生五味子之一 ——醋(酸)

　　醋的化學(xué)名字叫乙酸,分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調(diào)味品,而且還有很多用途:①在烹調(diào)蔬菜時(shí),放點(diǎn)醋不但味道鮮美,而且有保護(hù)蔬菜中維生素C的作用(因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞)。②在煮排骨、雞、魚時(shí),假如加一點(diǎn)醋,可以使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中,從而大大提

　　高了人體對(duì)鈣、磷的吸收率。③患有低酸性胃病(胃酸分泌過少,如萎縮性胃炎)的人,假如經(jīng)常用少量的醋作調(diào)味品,既可增進(jìn)食欲,又可使疾病得到治療。④在魚類不新鮮的情況下,加醋烹飪不僅可以解除腥味,而且可以殺滅細(xì)菌。⑤醋可以作為預(yù)防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼,所以在夏季痢疾流行的季節(jié),多吃點(diǎn)醋,可以增加腸胃內(nèi)殺滅痢疾病菌的作用。⑥醋還可以預(yù)防流行性感冒。將室內(nèi)門窗關(guān)嚴(yán),將醋倒在鍋里漫火煮沸至干,便可以起到消滅病菌的作用。⑦擦皮鞋時(shí),滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久。⑧銅、鋁器用舊了,用醋涂擦后清洗,就能恢復(fù)光澤。⑨殺雞鴨前20min,給雞鴨灌一些醋,拔毛就輕易了。⑩衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。

　　4.自愿吸食的毒藥——香煙

　　從化學(xué)角度先容一下吸煙過程中產(chǎn)生有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及危害。香煙點(diǎn)燃后產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)大致分為六大類:①醛類、氮化物、烯烴類,這些物質(zhì)對(duì)呼吸道有刺激作用。②尼古丁類,可刺激交感神經(jīng),引起血管內(nèi)膜損害。③胺類、氰化物和重金屬,這些均屬毒性物質(zhì)。④苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。⑤酚類化合物和甲醛等,這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。⑥一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺�身往能力。最近日本學(xué)者研究表明,煙霧中還含有迄今為止已知物質(zhì)中毒性最強(qiáng)的化合物“二惡英”。

　　5.學(xué)習(xí)的助手——筆

　　5.1鉛 筆

　　鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的,當(dāng)摻進(jìn)粘土較多時(shí)鉛筆芯硬度增大,筆上標(biāo)有Hard的首寫字母H。反之則石墨的比例增大,硬度減小,玄色增強(qiáng),筆上標(biāo)有Black的首寫字母B。

　　5.2圓珠筆

　　油墨是一種粘性油質(zhì),是用胡麻子油、合成松子油(主含萜烯醇類物質(zhì))、礦物油(分餾石油等礦物而得到的油質(zhì))、硬膠加進(jìn)油煙等調(diào)制而成的。在使用圓珠筆時(shí),不要在有油、有蠟的紙上寫字,不然油、蠟嵌進(jìn)鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫不出字來,還要避免筆的撞擊、曝曬,不用時(shí)隨手套好筆帽,以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用,筆不出油時(shí),可將筆頭放進(jìn)溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動(dòng)筆尖,即可使用。

　　5.3鋼 筆

　　筆頭用各含5%～10%的Cr、Ni合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強(qiáng),不易氧化,是一種不銹鋼,該種筆的抗腐蝕性能好,但耐磨性能欠佳。

　　6、生活中得力助手

　　6.1衣服上的污漬

　　下面向您先容幾種常見污漬簡易的除往方法:①汗?jié)n:方法一:將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會(huì),然后再用肥皂洗滌。方法二:在適量的水中加進(jìn)少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會(huì),然后反

　　復(fù)揉搓。②油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)揮發(fā)完后油漬也會(huì)隨之消失。③藍(lán)墨水污漬:方法一:在適量的水中加進(jìn)少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會(huì),然后反復(fù)揉搓。方法二:將有

　　藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。④血漬:因血液里含有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解,因此,洗血漬不能用熱水。方法一:將有血漬的部位用雙氧水或者漂白色粉水浸泡一會(huì),然后搓洗。方法二:將蘿卜切碎,撒上食鹽攪拌均勻,10min之后擠出蘿卜汁,將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會(huì),然后搓洗。

　　6.2水壺巧除垢

　　將空水壺放在火上,燒干水垢的水分,看到壺底水垢有裂紋時(shí),將壺迅速取下放到冷水中,壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。

　　在燒水的壺中放一團(tuán)口罩布,水垢會(huì)被口罩布吸附,壺上就不易結(jié)水垢了。

　　燒水的壺中有了水垢,可放進(jìn)一些醋,再加水,燒開一會(huì)兒,水垢可除往。

　　用鋁壺?zé)�水時(shí),放一小勺小蘇打,燒沸10 min,水垢可除往。

　　6.3快速膨脹饅頭

　　在面粉中加進(jìn)適當(dāng)?shù)陌状?CH3COOH)和蘇打(Na2CO3)使之產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使饅頭膨

　　脹,松軟可口�；瘜W(xué)反應(yīng)請(qǐng)大家想一想?

　　此外,通過高中化學(xué)理論中,還可鑒別“真絲”與“人造絲”,鑒別真假金銀、食品中的防腐劑、酒精和苯酚的消毒作用等。

　　總之,生活中處處有化學(xué)。關(guān)鍵在于我們是否留心觀察,在生活中學(xué)習(xí)到知識(shí)。今后,讓我們繼續(xù)為“高中的化學(xué)理論在生活中應(yīng)用”累積知識(shí)。

　　7.壞血病的征服者——維生素C

　　人們發(fā)現(xiàn)維生素C在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和維持正常生理功能等方面發(fā)揮著重要作用。歸納起來主要表現(xiàn)在六個(gè)方面的生理化學(xué)作用：

　　一、促進(jìn)膠原蛋白的合成。一般認(rèn)為維生素C同粘連組織成分，特別是膠原的完整性有關(guān)。膠原蛋白合成過程中，脯氨酸氫化酶的活性需有Fe2+的存在，但Fe2+易被氧化成Fe3+。若有維生素C存在，則可將Fe3+還原成Fe2+。因此，維生素C是膠原脯氨酸羥化酶維持活性所必需的輔助因子。人體內(nèi)的結(jié)締組織、骨及毛細(xì)血管的重要構(gòu)成成分也離不開膠原。在創(chuàng)傷愈合時(shí)，結(jié)締組織的生成是其前提，所以維生素C對(duì)創(chuàng)傷的愈合是不可缺少的，如果缺乏維生素C，就會(huì)導(dǎo)致牙齒松動(dòng)，毛細(xì)血管破裂及創(chuàng)傷不易愈合等壞血病的典型癥狀。

　　二、參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)。人體內(nèi)的維生素C主要以還原型抗壞血酸存在，它和少量脫氫抗壞血酸處于可逆平衡狀態(tài)，從而構(gòu)成了氧化-還原系統(tǒng)。維生素C在體內(nèi)既可以成為供氫體，又可作為受氫體，因而維生素C在生命活動(dòng)的氧化還原反應(yīng)過程中發(fā)揮著重要作用。

　　三、表現(xiàn)出對(duì)普通非血紅素鐵配體的作用，能增強(qiáng)人體對(duì)非血紅素鐵的吸收，在防治缺鐵性貧血中發(fā)揮重要的功能。

　　四、可以抑制亞硝胺的合成。癌癥專家發(fā)現(xiàn)，維生素C具有有效、快速中和亞硝基胺的作用，當(dāng)亞硝酸鹽進(jìn)入胃內(nèi)時(shí)，如果有維生素C存在，就不會(huì)生成致癌性物質(zhì)亞硝基胺。

　　五、可以防止組織胺的積累，幫助組織胺的降解和清除，所以患感冒后服用維生素C可緩解感冒癥狀。

　　六、能刺激免疫系統(tǒng)，加速淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高機(jī)體免疫力，防止和治療感染。

　　大多數(shù)動(dòng)物可利用葡萄糖合成維生素C，但是作為萬物靈長的人類（還有靈長類），偏偏因缺乏合成維生素C的L-古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶，故不能合成自身所需的維生素C，必須從飲食中獲得。關(guān)于補(bǔ)充維生素C的方法，我認(rèn)為從膳食中攝入天然維生素C要優(yōu)于服用人工維生素C片，主要是因?yàn)椋阂唬�人們只要保持平衡的膳食，每天所需的維生素C就可以得到保障。這一點(diǎn)對(duì)于中國人來說更是如此，因?yàn)橹袊�人向來有飲茶的�?xí)慣，而茶中就含有豐富的維生素C，如果再通過人工維生素C片來補(bǔ)充，很可能造成維生素C補(bǔ)充過量，對(duì)健康造成負(fù)面的影響。二、對(duì)于維生素C片與其他食物的相互作用機(jī)理，人們還不是很清楚。如維生素C和蝦在一起會(huì)產(chǎn)生AS2O3（俗稱砒霜），從而引起中毒。

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