生活中食鹽的小知識(shí)

　　食鹽攝入過多不僅可使血壓升高，導(dǎo)致發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，還會(huì)增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖、腎臟疾病和糖尿病等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。與每日食鹽攝入量低于6g的人相比，每日食鹽攝入量等于或大于14g的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高15%，每日食鹽攝入量等于或大于18g的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)則增高27%。

　　正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生。高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓的治療效果，減少心臟病和慢性腎臟病等并發(fā)癥的發(fā)生。

　　我們要養(yǎng)成少吃鹽的膳食習(xí)慣，掌握少吃鹽的方法和技巧：

　　在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

　　對(duì)每天攝入的食鹽采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具。

　　食用低鈉鹽。

　　少放醬油，或者使用低鈉醬油或限鹽醬油。

　　盡量少吃醬菜、腌制食品以及其他過咸食品。

　　少放味精，因?yàn)槲毒�中含一定量的鈉。

　　盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高。

　　菜肴九成熟時(shí)或者出鍋前再放鹽，這樣鹽雖放得少，菜也會(huì)有味道。

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