吃蘋果的基本小常識(shí)

　　一、吃蘋果的好處

　　1、能降低血液中的膽固醇含量 ,預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化及其他心血管疾病。這是因?yàn)樘O果能促進(jìn)膽固醇從膽汁中排出 ;蘋果中的大量果膠能阻止腸內(nèi)膽固醇重吸收 ,使膽酸排出體外 ,從而減少體內(nèi)膽固醇的含量 ;蘋果富含維生素 C、果糖、微量元素鎂以及蘋果在腸內(nèi)分解出的乙酸均利于膽固醇的代謝。

　　2、蘋果能治療功能性便秘或腹瀉 ,因?yàn)樘O果中的細(xì)纖維能使大便松軟 ,不致硬結(jié)難下 ;蘋果中的有機(jī)酸可刺激腸壁 ,促進(jìn)腸蠕動(dòng) ,有利于排便。因此 ,慢性便秘者適當(dāng)吃些蘋果是有益的。蘋果中的鞣酸、果膠和蘋果酸又有收斂作用 ,能止住輕度功能性腹瀉。

　　3、蘋果中的細(xì)纖維和微量元素鋅有利于兒童的發(fā)育和增強(qiáng)記憶力。兒童期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期 ,蘋果對(duì)于增加小孩的記憶力有著特殊的功效 ,為使你的孩子有良好的記憶力 ,應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些蘋果。

　　4、最新的研究發(fā)現(xiàn) ,多食蘋果能增強(qiáng)肺功能和預(yù)防肺癌 ,患有慢性支氣管炎、肺氣腫等肺部疾患者以及常下廚的婦女不妨經(jīng)常吃些蘋果。因?yàn)樘O果富含抗氧化劑 ,它有助于人體提高抗氧化的能力以御氧破壞效應(yīng)對(duì)人的損害 ,從而增強(qiáng)人的肺功能。而蘋果中的重要抗氧化物質(zhì)黃酮類化合物則有預(yù)防肺癌的作用。有可能每天吃一個(gè)蘋果最好 , 但只要每周至少吃5個(gè)蘋果 ,便會(huì)有上述的益處。

　　二、吃蘋果嚼15分鐘較為合適

　　營(yíng)養(yǎng)專家則提醒道，吃蘋果應(yīng)細(xì)嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的�！∏锾斓搅�，人們吃蘋果的次數(shù)也越來越多了。不過很多人都是“三下五除二”，大口大口地沒幾分鐘就吃完了。而營(yíng)養(yǎng)專家則提醒道，吃蘋果應(yīng)細(xì)嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。

　　蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。據(jù)天津市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)付金如介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。

　　“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法”。她表示，對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。

　　大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋果吃的時(shí)間長(zhǎng)了，被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色，那部分果肉的水分含量也會(huì)減少，變得比較“軟”，不那么脆了。付金如解釋道，這其實(shí)是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。

　　三、每天吃蘋果的最佳時(shí)間

　　1、早餐時(shí)可空腹吃蘋果

　　在前一天的晚餐后至當(dāng)日早餐前，一般人都超過10個(gè)小時(shí)未進(jìn)食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。這時(shí)候，空腹吃一個(gè)蘋果，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時(shí)后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動(dòng)，不讓膽汁在膽囊里聚集時(shí)間過長(zhǎng)，防止膽結(jié)石。

　　2、睡前吃蘋果好處多

　　第二個(gè)最佳時(shí)間是晚睡前一小時(shí)吃蘋果，不僅可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，所以吃蘋果也是很好的保健方法。

　　3、飯后吃水果有損健康

　　很多人認(rèn)為飯后吃水果才是良好的習(xí)慣。但是近來研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這并不科學(xué)，飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化帶來不良影響。因此宜將吃水果安排在飯前半小時(shí)左右；更因?yàn)樗�果通常是生吃，飯前吃可保護(hù)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激，對(duì)免疫系統(tǒng)很有益。

　　四、吃蘋果時(shí)的三個(gè)禁忌：

　　1、吃蘋果別啃蘋果核

　　蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷�。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。

　　2、小心打蠟蘋果

　　許多蘋果在生長(zhǎng)過程中，過量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理。

　　3、蘋果不宜與海鮮同食

　　蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。蘋果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。

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