腎病食譜小常識分享

　　確診腎病后，很多腎友會(huì)盲目忌口，導(dǎo)致腎病治療及預(yù)后變差。腎病飲食應(yīng)該怎么控制?以下是小編整理的腎病食譜小常識分享，希望對大家有所幫助。

　　腎臟�。河⑽拿�稱：Kidneydiseases中文名稱：腎臟病名詞解釋：腎臟病的種類繁多，較常見的有免疫傷害引起的腎絲球腎炎及細(xì)菌感染有關(guān)的腎盂腎炎等，另外糖尿病、高血壓及全身性紅斑性狼瘡等病人也常并發(fā)腎臟病變，因此我們看到一個(gè)腎臟病人的同時(shí)，也都會(huì)細(xì)心檢查看這個(gè)病人是否有其他相關(guān)的疾病，了解病因以便給病人最適當(dāng)?shù)闹委煛?/p>

　　一、高血壓腎病的食譜原則

　　我的叔父，今年已經(jīng)50多歲了，患有高血壓疾病已經(jīng)很多年了，一直都沒有治好雖然平時(shí)也吃降壓藥，維持血壓的穩(wěn)定，但是一旦停藥血壓就會(huì)，逐漸升高，這讓我很擔(dān)心叔叔的身體，叔父得高血壓腎病已經(jīng)很多年了，一直沒有治好，可不可以通過飲食的方法來進(jìn)行治療呢？希望醫(yī)生給我一些建議，謝謝，讓我叔叔身體快點(diǎn)好些。謝謝。

　　1.高血壓腎病的飲食演員則有，飲食要以清淡為主，控制脂肪的攝入量，平時(shí)炒菜的時(shí)候少少放食用油，最好以植物油代替食用油，每天吃鹽要少吃，食用油的攝入量每人每天最好不超過30克。

　　2.高血壓腎病患者，平時(shí)蛋白質(zhì)的攝入量也要控制，高血壓病人蛋白質(zhì)攝入量每人每天，每公斤體重最好為一克，高血壓患者可以多吃一些魚類食物，合理改善血管彈性，對降壓有很大作用。

　　高血壓腎病的飲食原則

　　3.高血壓患者平時(shí)要少吃含糖量多的食物，尤其是夏天的時(shí)候，要少吃西瓜西瓜內(nèi)的糖分非常多，即使沒有得高血壓疾病的患者平時(shí)要少吃西瓜可以預(yù)防高血壓疾病，尤其是懷孕的女性。

　　高血壓患者平時(shí)還要有經(jīng)常測量血壓的習(xí)慣，每天測量一次血壓維持在穩(wěn)定的范圍內(nèi)，平時(shí)還要養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣，每天至少喝8杯水不要等到口渴了再喝水。

　　二、腎病食譜小常識分享

　　姑姑前些天體檢發(fā)現(xiàn)自己得了腎炎，心情很沮喪，怕自己身體越來越差。姑父和家人都鼓勵(lì)她，讓她積極接受治療。姑姑在家人的關(guān)心鼓勵(lì)下，不僅自己積極配合治療了，還收集了很多關(guān)于他這個(gè)病的相關(guān)知識。現(xiàn)在分享給大家。

　　1.姑姑說，對于她這種病一定要吃清淡易消化食物，禁忌海鮮、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物。

　　2.血尿酸高的IgA腎病患者要忌食動(dòng)物內(nèi)臟、魚蝦蟹蚌、啤酒、菇類、豆類、菠菜。

　　3.病友們要多吃新鮮蔬菜和適量水果，適當(dāng)飲水，禁忌一切補(bǔ)品、補(bǔ)藥及易上火食品。

　　4.一定要少食鹽為減輕腎臟負(fù)擔(dān)，鹽吃一點(diǎn)點(diǎn)就好，但限制鹽不代表不吃鹽，除非高度浮腫需嚴(yán)格限制鹽甚至限水，一般應(yīng)采取低鹽飲食。

　　三、腎病綜合癥病人的營養(yǎng)食譜

　　腎病綜合征患者常伴有胃腸道粘膜水腫及腹水，影響消化吸收。宜進(jìn)易消化，清淡，半流質(zhì)飲食。腎病時(shí)尿蛋白大量丟失，體內(nèi)處于蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良狀態(tài)。80年代末之前，主張高蛋白飲食（1.2~1.5克/kg.d），企圖緩解低蛋白血癥及隨之引起的一系列并發(fā)癥。但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人類腎臟病觀察均證實(shí)：高蛋白飲食，雖然肝臟合成膽汁增加，但尿蛋白排出量也增加，并無助于糾正低蛋白血癥，反使腎小球毛細(xì)血管高灌注，高壓力及高濾過，加速腎小球非炎性硬化。限制蛋白質(zhì)攝入量可減緩慢性腎功能損害的發(fā)展。故目前主張優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，每天每公斤體重0.7~1.0克。

　　本病患者幾乎都有高脂血癥，限制動(dòng)物脂肪攝入，飲食中供給豐富的多不飽和脂肪酸（如魚油）及植物油（豆油，菜子油，香油）。高度水腫者限制鈉鹽攝入，每天攝入食鹽量小于2克，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素。

　　1、主食攝入：饅頭，米飯等正常飲食攝入量。

　　2、鈉鹽攝入：血鈉正常而高度浮腫者5.5mmol/L）慎食用。

　　3、血鉀偏高病人（5.0<血鉀<5.5mmol/L）應(yīng)該多食含鉀量偏低的蔬菜，如：豆腐，大白菜，大蔥，甘藍(lán)，蕨菜，榆錢，方瓜，佛手瓜，綠豆芽，紅心甘薯，蕓豆，葫蘆，四季豆，絲瓜，茄子，卷心菜，洋蔥，冬瓜，南瓜，西葫蘆，黃瓜。

　　4、電解質(zhì)正常（血鉀正常值3.5~5.4mmol/L）的病人上述蔬菜都可食用。

　　5、忌口：腥辣，煎炸，水產(chǎn)品如海魚，海蟹，辣椒，蒜，生蔥，香菜，狗肉。

　　四、糖尿病腎病病人的三餐飲食食譜

　　糖尿病腎病是糖尿病患者的主要死亡原因之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1型和2型糖尿病中分別有約35%和25%發(fā)生糖尿病腎病，而糖尿病近年來已逐漸成為導(dǎo)致尿毒癥的首位病因。一旦發(fā)展為糖尿病尿毒癥，只能采用“透析”或“腎臟移植”的辦法治療，這勢必給患者和家庭造成巨大的精神壓力與經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。所以，盡早采納合理有效的綜合治療方案，來延緩糖尿病腎病的進(jìn)展就顯得尤為重要。其中，飲食的控制是糖尿病腎病最重要、也是與日常生活最息息相關(guān)的一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　一般來說，糖尿病腎病的飲食安排很復(fù)雜，既要保證熱量和營養(yǎng)充足，又要適當(dāng)限制碳水化合物、飽和脂肪和蛋白質(zhì)。但如果什么都不吃，長期攝入不足導(dǎo)致的營養(yǎng)不良會(huì)使身體更加虛弱，無法對抗疾病，預(yù)后更差。這就決定了從您被診斷為糖尿病腎病的那一天起，您的飲食方式就與普通的糖尿病病友的飲食有很大差別，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　限制蛋白質(zhì)攝入

　　長期高蛋白膳食攝入會(huì)加重腎臟的高濾過狀態(tài)，同時(shí)增加體內(nèi)有毒物質(zhì)的產(chǎn)生和潴留，從而導(dǎo)致腎功能的進(jìn)一步損害。一般主張每日膳食中的蛋白質(zhì)按照0.6克/公斤標(biāo)準(zhǔn)體重給予，還要在限量范圍內(nèi)提高優(yōu)質(zhì)蛋白的比例。當(dāng)發(fā)展到尿毒癥時(shí)，蛋白質(zhì)限制應(yīng)更加嚴(yán)格。可以采用部分小麥淀粉作為主要熱能來源，代替大米和面粉。由于小麥淀粉制作不易，目前也可用市場銷售的玉米淀粉、紅薯淀粉等來代替。長期的低蛋白飲食可能導(dǎo)致的營養(yǎng)不良可以用口服一些藥物（如開同）來治療，這些藥物可以在不增加腎臟負(fù)荷的前提下使體內(nèi)的必需和非必須氨基酸都得到補(bǔ)充，從而為機(jī)體蛋白質(zhì)的合成提供充足的原料。

　　在低蛋白膳食時(shí)熱量供給必須足夠維持正常的生理生活

　　可以選擇一些含熱量高而蛋白質(zhì)含量低的主食類食物，像土豆、藕粉、粉絲、芋頭、白薯、山藥、南瓜、菱角粉、荸薺粉等，使膳食總熱量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)范圍。

　　要減少脂肪和食鹽的攝入

　　糖尿病腎病常合并脂肪代謝障礙，所以仍要堅(jiān)持低脂肪的攝入，橄欖油、花生油中含有較豐富的單不飽和脂肪酸，可以作為能量的來源。糖尿病腎病發(fā)展到一定階段常可出現(xiàn)高血壓，表現(xiàn)為浮腫或尿量減少，限制食鹽可以有效防止并發(fā)癥的進(jìn)展。

　　另外，特別要提醒的是，糖尿病腎病的飲食安排要隨著病情的變化不斷調(diào)整。建議廣大糖尿病腎病病友能夠掌握飲食原則，在醫(yī)生的幫助下正確安排一日三餐。

　　腎病食譜

　　1、冬菇豆腐湯

　　板豆腐2塊，冬菇5～6只，蔥粒1湯匙，清水約25杯，蒜茸豆瓣醬1湯匙。板豆腐略沖凈，打干，即放入滾油內(nèi)，炸至金黃酥地?fù)破�，吸干油分，待用�?浸軟冬菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱油約1/2湯匙，爆香蒜茸豆瓣醬，注入清水，煮至滾，放入冬菇，滾片刻，至出味及湯濃，最后加入脆豆腐，待再度滾起時(shí)，以適量鹽 及胡椒粉調(diào)味，即可盛起，撒上蔥粒，趁熱食用。此湯有降糖益腎之功，適用于糖尿病腎病。

　　2、葛菜煲魚

　　杏仁25克，葛菜450克，豬蹄450克，魚1條，羅漢果1/5個(gè)。葛菜洗凈，豬蹄用涼水涮過，魚凍煎黃鏟起。把適量水煲滾，放下葛菜，鰱 魚，豬蹄，羅漢果，杏仁煲滾，慢火煲3～4小時(shí)，下鹽調(diào)味。

　　3、陳皮鴨湯

　　瘦鴨半只，冬瓜1200克，芡實(shí)50克，陳皮10克。冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實(shí)，煲滾，以慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功。適用于糖尿癥性腎病，水腫、 腰痛、蛋白尿等病證。

　　4、豆角炒牛肉

　　牛肉150克切粗絲，青豆角250克（切段），姜絲1湯匙，冬菜1湯匙。炒熟青豆角鏟起。牛肉絲加調(diào)料腌10分鐘。下油爆姜絲，下牛肉炒至將熟時(shí)，加入青豆角，冬菜炒勻，入調(diào)料，勾芡上碟。

　　腎病飲食

　　早餐：

　　1、大米粥75克，荷包蛋1只，烹調(diào)用油6克，醬菜少許。

　　2、切面95克，牛肉片30克，菠菜或雞毛菜100克，烹調(diào)用油3克。

　　3、大米粥65克，煮花生米30克，醬菜少許。

　　4、豆?jié){200克，面包或饅頭75克，雞蛋1/2只。

　　5、牛奶200克，饅頭55克，油條1根。

　　午餐

　　1、大米飯130克，牛肉絲30克，芹菜150克，番茄100克，雞蛋1只湯，烹調(diào)用油9克，西瓜200克。

　　2、掛面105克，雞肉55克，大白菜200克，烹調(diào)用油15克，梨110克。

　　3、大米飯130克，帶魚75克，太古菜200克，烹調(diào)用油13克，蘋果75克。

　　晚餐

　　1、菜肉包子（面粉130克，瘦肉30克，豆腐干30克，大白菜200克，素油5克），廣柑80克。

　　2、菜肉餛飩（餛飩皮180克，豆腐干30克，瘦肉30克，青菜200克，素油5克），桔子100克。糖尿病腎病食譜注意：由于100克牛肉內(nèi)含蛋白質(zhì)20克，脂肪10克，作為基數(shù)在用其他食物換算時(shí)較為方便。如不吃水果時(shí)，可將午晚二餐所含20克碳水化合物折算為1/2兩純糧點(diǎn)心，在下午或晚上食用。

【腎病食譜小常識分享】相關(guān)文章：

秋季保健小常識分享08-10

元旦養(yǎng)生的食譜分享08-04

變色龍的生活習(xí)性小常識分享12-08

孕期的食譜02-16

孕婦營養(yǎng)食譜02-16

孕期營養(yǎng)食譜02-16

孕婦補(bǔ)鈣食譜02-16

高考食譜大全09-03

孕婦安胎食譜02-16