挑選葡萄的方法

　　葡萄是我們?nèi)粘Ｉ�活中非常常�?jiàn)的水果。那么如何挑選葡萄呢?下面小編為大家講解下挑選葡萄的相關(guān)方法吧。

　　挑選葡萄的方法

　　1、外觀形態(tài)

　　葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購(gòu)時(shí)首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿(mǎn)，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。

　　2、表面色澤

　　一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

　　3、氣味和滋味

　　品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。選購(gòu)時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　葡萄的功效

　　1、解除疲勞

　　葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，可迅速增強(qiáng)體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時(shí)吃一些葡萄可以快速改善。

　　2、抗毒殺菌

　　葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對(duì)于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體;

　　3、改善過(guò)敏癥狀

　　防癌抗癌，葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發(fā)炎物質(zhì)的運(yùn)作，有效緩解過(guò)敏癥狀，還可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能;

　　4、抗貧血

　　葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血;

　　5、調(diào)養(yǎng)腸胃、利膽

　　葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等;

　　6、利尿消腫，安胎

　　據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥;

　　7、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)

　　葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱有一定效果;

　　8、美容養(yǎng)顏

　　葡萄籽中含有獨(dú)一無(wú)二的前花青素，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，從而達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤(rùn)，秀發(fā)烏黑亮麗。

　　葡萄籽的功效

　　1、清除自由基、抗衰老、增強(qiáng)免疫力

　　清除自由基，阻止自由基對(duì)人體細(xì)胞的破壞。保護(hù)器官和組織，防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動(dòng)脈硬化等100多種由自由基所引起的疾病。

　　2、保護(hù)皮膚、美容養(yǎng)顏

　　有“皮膚維他命”和“口服化妝品”的美譽(yù)，保護(hù)膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑;減少皺紋、保持皮膚的柔潤(rùn)光滑;清除痤瘡、愈合疤痕。增強(qiáng)皮膚抵抗力、免疫力，防治皮膚過(guò)敏及各類(lèi)皮膚病;增強(qiáng)皮膚抗輻射能力，阻止紫外線(xiàn)侵害;

　　3、抗過(guò)敏

　　深入細(xì)胞從根本上抑制致敏因子“組胺”的釋放，提高細(xì)胞對(duì)過(guò)敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗過(guò)敏;穩(wěn)定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、干革熱、過(guò)敏性鼻炎等各種過(guò)敏癥狀;有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，徹底改善過(guò)敏體質(zhì)。

　　4、保護(hù)血管

　　保護(hù)心腦血管，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等;

　　維持毛細(xì)血管適度的滲透性，增加血管強(qiáng)度，減低毛細(xì)血管易脆性;

　　降血脂、降血壓，抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發(fā)生;預(yù)防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲;減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運(yùn)動(dòng)受傷;

　　改善靜脈曲張、靜脈機(jī)能不全、靜脈炎，防治毛細(xì)血管出血。

　　四個(gè)小妙招，教你挑選新鮮好吃的葡萄

　　妙招一：看果霜果梗

　　新鮮的葡萄表面會(huì)有一層白色果霜，果霜越多，葡萄也就越新鮮。值得注意的是，這個(gè)方法不適用于綠色葡萄，因?yàn)榫G皮葡萄是看不出果霜的。

　　此外，新鮮的葡萄會(huì)有綠色的果梗，摸起來(lái)結(jié)實(shí)硬朗，說(shuō)明葡萄十分新鮮。在買(mǎi)完葡萄后，建議大家用紙巾將葡萄包起來(lái)再放進(jìn)保鮮袋里，這樣放入冰箱可以保存一個(gè)多星期，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

　　妙招二：看葡萄的色澤

　　在挑選葡萄時(shí)，要先看它的顏色，建議大家盡量選擇黑紫色的葡萄。如果葡萄表面沒(méi)有斑點(diǎn)殘留，則說(shuō)明葡萄在采收前沒(méi)有噴過(guò)農(nóng)藥，也沒(méi)有生病污染過(guò)，比較新鮮。

　　另外，盡量不要挑選大串的葡萄，葡萄串越大越不甜。這是因?yàn)槠咸言谏�長(zhǎng)期會(huì)競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，串越大養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)也越大，口感也會(huì)不甜。小串的葡萄養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)較小，養(yǎng)分充足，吃起來(lái)也就越甜。

　　妙招三：看葡萄摸起來(lái)的手感

　　大家在挑選葡萄的時(shí)候可以用手摸一摸，首選摸起來(lái)有彈性的葡萄。果子太硬，說(shuō)明葡萄還未成熟；果子太軟，則說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)久，可能不太新鮮。

　　此外，還要看掂起來(lái)的重量。在同一品種下的兩串葡萄，越重的葡萄越好吃。

　　妙招四：聞葡萄的氣味

　　新鮮的葡萄的聞起來(lái)會(huì)有一種清甜味，開(kāi)始腐壞的葡萄則會(huì)產(chǎn)生酒精的味道，所以在選購(gòu)時(shí)可以先嘗嘗葡萄穗上最下面的一粒。

　　一般情況下，最下面一粒的葡萄是整串葡萄中光照最差的地方，如果這個(gè)位置的葡萄吃起來(lái)甘甜可口，就表示整串葡萄都是甜的。

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