怎樣挑選冷凍基圍蝦

　　想做出美味的基圍蝦，原材料的挑選也是極為重要的，食材的新鮮度關(guān)乎做出來(lái)的美味度，那么大家知道怎么挑選基圍蝦嗎？下面就讓小編來(lái)告訴大家怎么挑選基圍蝦吧！

　　冷凍基圍蝦：

　　要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。至于蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

　　活蝦：

　　選蝦的時(shí)候最好選沉在池底的，浮上水面來(lái)的蝦大多是因?yàn)槿毖�。不過(guò)選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會(huì)沉在水底，要仔細(xì)它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色，活動(dòng)力下降，就證明這個(gè)蝦的生命快結(jié)束了。

　　家常冷凍料理食譜

　　食物經(jīng)由冷凍的方式，在-18℃嚴(yán)格溫度控管下，避免食材長(zhǎng)期曝光在容易變質(zhì)的危險(xiǎn)溫度層，有助于在運(yùn)輸中降低營(yíng)養(yǎng)素散失。在高溫炎熱的夏季，相較于保鮮處理不足的傳統(tǒng)市場(chǎng)，使用低溫急速冷凍的保存方式，更有助于鎖住食材的鮮美。也讓消費(fèi)者食用時(shí)，可以更安全。

　　現(xiàn)代人生活步調(diào)忙碌，冷凍食品在各式大賣場(chǎng)、超市都可以購(gòu)買得到，民眾只需要在買回家后利用簡(jiǎn)易的烹調(diào)方式，并加入容易取得的苜蓿芽、花椰菜等蔬菜，就能輕松做出美味的一餐，發(fā)揮創(chuàng)意變出另類的新“食”尚。

　　冷凍料理食譜：

　　巧之燒柚香沙拉（1人份）

　　材料：桂冠巧之燒、桂冠沙拉、苜蓿芽

　　調(diào)味料：柚香沙拉（桂冠沙拉拌柚子醬）、七味粉

　　作法：

　　1、火烤桂冠巧之燒。

　　2、組合食材、淋上柚香沙拉，放上苜蓿芽，灑上七味粉即可。

　　食譜特色：甜甜的桂冠沙拉用柚子的清香、七味粉的馨香點(diǎn)綴，佐以巧之燒Q彈的口感，讓炎熱的氣溫頓時(shí)下降不少！

　　奶油明太子義大利面（1人份）

　　材料：桂冠奶油明太子義大利面、鮭魚卵、海鮮料、蔬菜、海苔絲、鹽適量

　　作法：

　　1、將明太子義大利面加料（如豌豆、花椰菜�。┲笫焓⒈P。

　　2、依照輕松料理五步驟“煮扣拌加好”，所有食材拌炒再加入蝦子，卷面擺盤，即可上桌。

　　食譜特色：假日犒賞自己，在家里享用餐廳里的絕妙風(fēng)味。

　　現(xiàn)代人要吃出健康，才能樂(lè)享生活，因此，新“食”尚“煮”義，也成為守護(hù)健康的良方。除了要注意食物的來(lái)源有品質(zhì)認(rèn)證、烹調(diào)方式也要注意少鹽、少油，尤其在忙碌的生活中，想減少外食比例，運(yùn)用以上家常冷凍料理食譜，在家料理出健康又美味的餐點(diǎn)，選擇快速又簡(jiǎn)便的冷凍食品，輕松就能上桌讓全家人享用！

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