怎樣挑選白蘿卜

　　白蘿卜作為一種非常常見(jiàn)的蔬菜，生吃和煮菜均可。下面是小編為大家收集整理的挑選白蘿卜相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　怎樣挑選白蘿卜

　　1、看顏色。白蘿卜，從名字就可以看出，是白色的。實(shí)際上，也不能說(shuō)全部是白色，顏色上有白色、米白色，如果帶點(diǎn)泥土，那就是黃白色了。如果是黃橙色的，那可能是胡蘿卜了。

　　2、看外皮。挑選白蘿卜的時(shí)候，最好挑個(gè)兒大的，而且形狀比較規(guī)則的，這樣的話便于剝皮。另外，如果表面比較多坑坑洼洼的地方，那么也慎選，可能有蟲(chóng)害。

　　3、看手感。好的蘿卜，手感比較結(jié)實(shí)。如果拿起來(lái)，感覺(jué)比較輕的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一樣，沒(méi)有很大的食用價(jià)值。挑蘿卜要挑比較沉的，這樣才結(jié)實(shí)。

　　4、掰開(kāi)看。蘿卜比較容易掰的，用手用力就能把蘿卜扭斷。扭斷后，在斷口出可以看出蘿卜的品質(zhì)。如果比較多小洞，那么可能有點(diǎn)空心了，要慎選。同時(shí)，白蘿卜可以生吃，直接嘗嘗就知道口味怎么樣。生吃好吃的，煮了味道也好。

　　白蘿卜的做法

　　1. 開(kāi)胃蘿卜

　　食材：

　　蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

　　做法：

　　1 準(zhǔn)備一個(gè)嫩嫩的水水的蘿卜，修去外皮，洗干凈控干水備用

　　2 控干水的蘿卜均勻的切成小方塊，放入適量的鹽腌漬三小時(shí)左右，洗去鹽味兒瀝干

　　3 香蔥切段，姜蒜切末，準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用

　　4 取一個(gè)梨，洗干凈切小塊

　　5 把梨放進(jìn)榨汁機(jī)去汁

　　6 取糯米粉，不用太多

　　7 把糯米粉打成糊涼透，與調(diào)料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調(diào)味醬

　　8 這就是蝦醬哦，韓國(guó)超市淘寶都有，韓國(guó)很多涼拌菜都會(huì)用到它

　　9 將調(diào)料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬

　　10 徹底的和調(diào)料攪拌均勻

　　11 將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦

　　2.三鮮蘿卜卷

　　主料：

　　白蘿卜(250克)、豬肉餡(400克)

　　調(diào)料：

　　香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、姜末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、干淀粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)

　　制作步驟：

　　1、原料備好。

　　2、香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。

　　3、放入肉餡中。

　　4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。

　　5、攪拌均勻，和成餡備用。

　　6、白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。

　　7、放入沸水中焯一下，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。

　　8、把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷。

　　9、碼入盤中。

　　10、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸7-8分鐘取出。

　　11、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。

　　12、然后澆上熱油熗出香味即可。

　　3.秋葵蘿卜絲湯

　　食材：

　　蘿卜半個(gè)、秋葵三個(gè)、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴

　　做法：

　　1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。

　　2 蘿卜去皮切絲。

　　3 用淡鹽水將蘿卜絲泡上。

　　4 秋葵洗凈。

　　5 切成小星星。

　　6 炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，

　　7 放秋葵的蝦皮稍炒。

　　8 加水煮上，水開(kāi)后放上粉絲。

　　9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。

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