應(yīng)該怎樣挑選紅酒

　　應(yīng)該怎樣挑選紅酒？這是困擾許多人的問題，以下是小編整理的相關(guān)信息，歡迎閱讀。

　　一、如何喝紅酒

　　1、喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作

　　通常紅酒是平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。

　　喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。

　　2、試酒四步曲

　　開瓶后， 紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會(huì)倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時(shí)要做的是“試酒”， 試酒的過程為：

　　聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的`果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請(qǐng)他倒酒。

　　觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對(duì)了。

　　嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。

　　嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會(huì)隨著時(shí)間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時(shí)，試酒結(jié)果滿意，便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對(duì)侍者表示不接受。

　　3、不可倒盡最后一滴酒

　　年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

　　4、醒酒很重要

　　紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯（不要超過杯子容量的三分之一），可晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點(diǎn)餐之前先點(diǎn)酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。

　　二、如何挑選紅酒

　　1、看酒的等級(jí)，有些國(guó)家會(huì)給紅酒分不等級(jí)，例如法國(guó)把紅酒分為4個(gè)等級(jí)，最好的一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，簡(jiǎn)稱AOC，酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識(shí)。二級(jí)是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡(jiǎn)稱VDQS，酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標(biāo)識(shí)。三級(jí)是地區(qū)餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會(huì)有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識(shí)。最低級(jí)是四級(jí)日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會(huì)有Vin deTable的標(biāo)識(shí)。意大利的分類也是四個(gè)等級(jí)，最高級(jí)DOCG，意思是保證法定地區(qū)級(jí)。二級(jí)是DOC，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級(jí)是IGT，意思是地方餐酒級(jí)。四級(jí)是VDT，意思是一般餐酒。

　　2、看酒的來源地區(qū)，紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國(guó)家，如法國(guó)、意大利，西班牙、德國(guó)等，價(jià)格比較昂貴。新世界紅酒是指美國(guó)、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國(guó)家。舊世界紅酒要受當(dāng)年溫度及環(huán)境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌。

　　3、看酒來自那些莊園，除了看紅酒的來源地外，還要看產(chǎn)自那些莊園，例如法國(guó)的的波爾多地區(qū)就有九千多做酒園，質(zhì)量自是參差不齊。

　　4、看紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒并不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲(chǔ)存環(huán)境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數(shù)十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內(nèi)所含單寧酸的強(qiáng)度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購(gòu)十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內(nèi)其內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化不大，說明可以多放些時(shí)日。

　　5、看紅酒的年份，就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區(qū)別的，這要看當(dāng)年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區(qū)1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些干燥，葡萄生長(zhǎng)較好，加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的`交替，為貴腐生長(zhǎng)提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質(zhì)量較高。

　　6、看紅酒的日期，紅酒的保質(zhì)期一般是十年，不過最好在5年內(nèi)飲用，因?yàn)榧t酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陳年能力的紅酒除外）。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標(biāo)有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產(chǎn)的，不管你是什么時(shí)候購(gòu)買的，保質(zhì)期都要從2005年算起。

　　7、看紅酒的標(biāo)簽，標(biāo)簽上會(huì)清楚表明廠址、廠名、保質(zhì)期、酒精度、產(chǎn)品類型、原料等。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己需要選擇。

　　8、看紅酒的類型，紅酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時(shí)是干葡萄酒，入口時(shí)覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時(shí)是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。

　　三、女人喝紅酒的好處

　　做女人難，只有紅酒理解女人，當(dāng)一個(gè)女人想到去喝紅酒的時(shí)候，也是她最苦痛的時(shí)候，盡管有時(shí)候也會(huì)在浪漫的情況下去喝紅酒。

　　對(duì)女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。

　　報(bào)道說，紅葡萄酒可以通過顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發(fā)揮作用的。

　　需要說明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經(jīng)濟(jì)、安全，又滿足了需要。

　　“均衡飲食”中，喝紅酒有哪些好處呢

　　紅酒含逆轉(zhuǎn)醇，抗衰老，MM高興啦

　　紅酒是一種抗氧化劑，常喝紅酒的人不得心臟病

　　紅酒能降血壓、降血脂。

　　女人是水做的.，紅酒也是水做的。所以女人與紅酒有緣……紅酒是女人的酒一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般紅酒是屬于女人的，尤其是成熟的女人，不那么艷麗的紅，但賞心悅目，且飄溢幽香。

　　一個(gè)恬靜的女子，在自己家里，脫掉高跟鞋，纖纖素手拿著透明的水晶杯，到對(duì)海的陽臺(tái)上，坐在藤椅中，慢慢地晃動(dòng)紅紅的液體，用紅唇緩緩地啜著縷縷的醇香。只有這種趣致的女人才能綻放出如紅酒一樣醉人的美。

　　飲紅酒的女人是一道獨(dú)特的風(fēng)景

　　飲紅酒的女人是一道獨(dú)特的風(fēng)景，她的魅力會(huì)在紅色的酒液中散發(fā)出來。

　　紅酒是裹著高貴，浪漫的外衣為我們所認(rèn)識(shí)的，它標(biāo)志著的其實(shí)是一種生活態(tài)度。

　　STORY：

　　起源于公元前6000年古波斯的葡萄酒，還有著一個(gè)與有美人、身份、品位有關(guān)的傳說。

　　故事說的是一個(gè)失寵的妃子欲尋短見，把發(fā)酵的葡萄汁誤當(dāng)毒藥喝了，結(jié)果人沒死反而更加美艷動(dòng)人了，這美妙的結(jié)局使妃子再度受寵。

　　從此，紅酒的美顏功能便成了追求生活品質(zhì)的女人們的愛物。

　　-除了美顏，紅酒更能點(diǎn)化女人的媚態(tài)，即使是一個(gè)平時(shí)有點(diǎn)刻板的女人，在紅酒的催化下，也會(huì)變得生動(dòng)起來，喋喋不休的燕語鶯聲，再加上裊裊娜娜的肢體語言，在紅酒下看女人的另一面，總難逃“曖昧”二字，這也許就是男人們喜歡看女人飲紅酒的原因。

　　紅酒喝的是一種心情

　　紅酒喝的是一種心情，紅酒是一種很……曖昧的酒…因?yàn)榧t酒不烈，也不象啤酒般漲肚，酒入口時(shí)，由舌尖到兩側(cè)，再到中間，然后是舌根，再緩緩進(jìn)入體內(nèi)，在不同的部位，會(huì)給你不同的感覺，是看不到，摸不到，卻能感覺到的東西女人與紅酒當(dāng)女人遇上紅酒，女人會(huì)顯得格外動(dòng)人嫵媚。

　　當(dāng)然，要是一位身材高挑，舉手投足都有風(fēng)韻的女人，知性加感性。

　　喝紅酒后的微醉是一種精神，一種境界。以一份微醉之心去品讀流水人生、鏡花水月，釀就了心底怎樣一種淡泊恬靜之心。

　　紅酒讓女人平凡的生活有了一點(diǎn)放浪的詩意，多數(shù)又會(huì)有浪漫故事。

　　夜色下的女人與紅酒

　　喝紅酒，是要在夜里的。當(dāng)月涼如水，清風(fēng)繞梁，獨(dú)自蜷伏在室內(nèi)一隅，端起酒杯，看透明的液體緩緩的從杯底流到杯壁，再緩緩的含在口中，仿佛要經(jīng)歷一個(gè)世紀(jì)那么綿長(zhǎng)而悠遠(yuǎn)。這種純葡萄釀制的精品，充溢著歲月留下的光影，使人沉迷，使人陶醉……喝紅酒的女人如蔡琴歌聲里所唱那樣“把每一盞燈都點(diǎn)亮，換上最美麗的衣裳……”

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