在超市怎樣挑選燕麥片

　　市場(chǎng)上銷(xiāo)售的燕麥片種類(lèi)繁多，有營(yíng)養(yǎng)麥片、低糖的、無(wú)糖的等等。然而哪種燕麥片是真正健康營(yíng)養(yǎng)的呢？

　　如何選擇燕麥片？

　　營(yíng)養(yǎng)最好的當(dāng)屬“原汁原味”的燕麥片。粗糙的生燕麥，用冷水泡上一會(huì)兒，然后與大米或是其他食物一同煮成飯或是熬成粥。這樣的飯或粥，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)消化，可以減慢血糖的上升速度，適合需要控制熱量的人食用。

　　商場(chǎng)中賣(mài)的免煮麥片，雖然步驟簡(jiǎn)單，但并不健康。這種麥片只要用開(kāi)水泡三五分鐘就能吃，很受快節(jié)奏的現(xiàn)代人的喜愛(ài)。它是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序后打碎成小片，散碎易食。但由于經(jīng)過(guò)加工，燕麥中可溶性的膳食纖維已丟失很多，營(yíng)養(yǎng)成分也大打折扣了。

　　還有一種是號(hào)稱(chēng)“營(yíng)養(yǎng)”的麥片，然而這種麥片卻是最不營(yíng)養(yǎng)的。超市里有很多所謂的“營(yíng)養(yǎng)麥片”，聲明麥片中添加了鈣、鐵、蛋白質(zhì)之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，但其實(shí)這種麥片中的燕麥成分很少，奶精、糖分等添加劑卻很多，不僅對(duì)健康無(wú)益，還有損健康。

　　燕麥片需要如何選擇

　　通常，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)比沖的要好，其中需要煮較長(zhǎng)時(shí)間的燕麥粒最好。現(xiàn)在超市里最多的是速溶的所謂“營(yíng)養(yǎng)麥片”，其實(shí)它根本不能算作“燕麥家族”成員。因?yàn)槠渲醒帑湷煞趾苌�，糖分、奶精等添加劑卻很多，不僅增加了額外熱量，還不利于健康，最好少吃。

　　另一種受到人們喜愛(ài)的是“免煮”燕麥片，其實(shí)是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經(jīng)過(guò)烘烤等工序以后，打碎成小片。這樣用開(kāi)水沖泡頂多三五分鐘也能吃了，很適合快節(jié)奏的現(xiàn)代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥，但經(jīng)過(guò)加工后，其營(yíng)養(yǎng)成分、特別是可溶性膳食纖維會(huì)損失一些。

　　除了“免煮”的，還有一種“快熟”燕麥片。它與“免煮”的不同之處，是燕麥粒沒(méi)經(jīng)打碎，而是直接切成薄片。所以，這種燕麥片是需要烹煮的，但因?yàn)橐步?jīng)過(guò)烘烤，所以烹調(diào)時(shí)間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒(méi)有添加物，比免煮的更為健康一些，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失一點(diǎn)。不過(guò)因?yàn)樗�方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推薦。

　　營(yíng)養(yǎng)最好的是原汁原味的燕麥粒，口感也最好。把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來(lái)的飯很有嚼頭。而且，燕麥飯需要更長(zhǎng)的消化時(shí)間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。

　　燕麥片的好處

　　1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；

　　2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；

　　3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂(yōu)；

　　4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

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