挑選西瓜的三個(gè)要領(lǐng)

　　在炎熱的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，確是一種愜意的享受。 西瓜是我國(guó)較的大宗的果品，南北各地都有種植，只是品名、形狀、 食味與上市季節(jié)有所不同。下面是小編收集的挑選西瓜的三個(gè)要領(lǐng)，希望大家喜歡！

　　西瓜所含水分比任何水果都多，水分約占全果的90%。瓜瓤含糖量一般為7% ~11%，其中主要是果糖，此外 還含有維生素、蛋白質(zhì)、果膠等，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。據(jù)醫(yī)書(shū)介紹，西瓜有寬中下氣，清熱解暑，止渴除煩及利尿等功效，對(duì)燙傷、喉痹、口疾及小便短赤等熱性病癥有輔助治療作用。西瓜性甘涼而不寒，老幼皆宜，連孕婦和一些病人也可以吃，因?yàn)槲鞴现械木S生素c具有緩解病毒的作用。將原個(gè)西瓜（或切開(kāi)后用保鮮膜包好）放入冰箱冷藏，食用時(shí)更覺(jué)透心冰涼，清甜可口。

　　怎樣才能選購(gòu)到又紅又甜的西瓜？

　　關(guān)鍵在于掌握瓜的熟度。請(qǐng)注意三條要領(lǐng)：

　　一是看形狀，鑒別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形端正，瓜皮堅(jiān)硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋，瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是夠熟的標(biāo)志；

　　二是聽(tīng)聲音，可以一手捧瓜，一手以指輕彈，凡聲音剛而脆，如擊木板的“冬冬”或“得得”聲，是為未熟的象征；聲音疲而濁，近似打鼓的“卜卜”聲且有震動(dòng)的傳音，才是夠熟的標(biāo)志；

　　三是端重量，生瓜含水量多，瓜身較重；成熟的瓜，因瓜肉細(xì)脆組織松弛， 體重就比生瓜輕些。除此之外，還要注意，如果瓜皮柔軟、瘀黑， 敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜聞響，那又會(huì)是倒瓤爛瓜，不堪食用。

　　拓展：

　　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)西瓜主要通過(guò)看、摸、掂、聽(tīng)來(lái)鑒別。

　　1、看�；ㄆす项�(lèi)，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類(lèi)，要皮色烏黑，帶有光澤。無(wú)論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志。

　　2、摸。用拇指摸瓜皮，感覺(jué)瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。 掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過(guò)重者則是生瓜。

　　3、聽(tīng)。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，托瓜的手感覺(jué)有些顫動(dòng)，是熟瓜；發(fā)出“突、突”聲，是成熟度比較高的反映；發(fā)出“噗、噗”聲，是過(guò)熟的瓜；發(fā)出“嗒、嗒”聲的是生瓜。

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