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龍井茶的挑選技巧與功效
龍井茶的挑選技巧
第一、好的龍井茶首先要看具體大小，一般來說大片的龍井茶質(zhì)量一般很不錯，而散碎的龍井茶差質(zhì)量比較差，口感也不是很好，而大片的整齊的龍井茶味道最好，清香之中有一股甘甜。
第二、龍井茶看葉子大小是一個方面，我們還要看龍井茶的顏色，質(zhì)量好的龍井茶葉子的顏色為正綠色，而且十分的自然，如果龍井茶的綠色比較深，說明存放的時間比較久了，建議大家不要購買。
第三、龍井茶的葉子干的話，說明質(zhì)量好，我們可以拿在手里看一下。另外龍井茶的葉子整齊沒有損壞的是好茶，如果有損壞的說明炒制的時候工藝一般，所以這點大家要多注意一下。
第四、龍井茶的的辨別，我們也可以用手那一片茶葉碾碎來分辨，如果你碾碎的茶葉變成了細粉末，那么這是好茶葉，如果碾碎的茶葉是大顆粒的話，說明已經(jīng)受潮味道會比較差，也不好保存。
第五、我們選擇龍井茶的時候，要看的是龍井茶的外形，而質(zhì)量好的龍井茶外形一般為扁平的形狀，另外龍井茶的表面要光滑，葉子也必須是挺直的，同時沒有白毫顏色，這樣的龍井茶是上品。
第六、大家也可以拿起一片龍井茶的葉子，放進自己的`嘴里面，仔細的咀嚼一會，如果你感覺到龍井茶的味道甘醇，而且略帶苦味道，而且持續(xù)的時間比較久，那么這個龍井茶的品質(zhì)很好。
第七、大家也可以抓一把龍井茶放在自己的鼻子上聞一聞，如果龍井茶的味道清香，有一種談?wù)勑任叮敲凑f明這款龍井茶的品質(zhì)一流，如果有其他的異味，很可能是經(jīng)過人工加工的茶葉，建議大家不要購買。
龍井茶的功效
1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的.蛋白質(zhì)，將細菌殺死�？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用�？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6.減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細胞作用：據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
10.抗氧化作用、是因為茶有著抗氧化，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏。
11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。
龍井茶的貯藏方法
第一，龍井茶水分含量盡量要低，不得高于6%，要求龍井茶生產(chǎn)企業(yè)能嚴格控制成品茶的水分含量。
第二，儲藏環(huán)境的空氣相對濕度要低，控制在60%以下為佳。
第三，嚴禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面，因為茶葉中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸，這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。如把茶葉和樟腦丸、香料、藥物等放在一起，或把茶葉放在氣味較濃的新木器、新漆器里，在幾個小時后就會感染到這些東西的氣味，若喝了輕則使人不快，重則不能飲用。
第四，避免陽光直射。光線對茶葉品質(zhì)有影響，特別是將茶放置于強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗，品質(zhì)變壞;同時，如在日光下曝曬，還會產(chǎn)生日曬味，難以飲用。
第五，防止茶葉擠壓。避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形。
第六，分批放置。家庭消費一般是購買小規(guī)格包裝的茶葉，分批放置，盡量減少平時飲用過程中因環(huán)境條件的影響而發(fā)生的品質(zhì)劣變。
消費者購買龍井茶后，消費過程一般較長，為保證飲用品質(zhì)，需要有一個簡便可靠的.儲藏方法。若儲藏得法，保持干燥的龍井茶儲藏一年仍能保持色綠、香濃、味醇的品質(zhì)。
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