大閘蟹的五個(gè)挑選技巧

　　想要吃到美味健康的大閘蟹，最主要的就是要學(xué)會(huì)挑選好的大閘蟹，那么好的大閘蟹怎么挑選呢？下面，將為你介紹大閘蟹的挑選技巧：五看。

　　看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老��；無毛的，大多是體軟無膘。

　　看雌雄俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。

　　也可通過其“橫行”來觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會(huì)靈活閃動(dòng)，反應(yīng)敏捷，或者會(huì)“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

【大閘蟹的五個(gè)挑選技巧】相關(guān)文章：

輪椅的挑選技巧01-07

毛巾的挑選技巧11-11

牡蠣的挑選技巧03-09

球桿的挑選技巧08-08

挑選土狗技巧08-03

榴蓮挑選技巧06-04

挑選雞蛋的技巧06-04

挑選柿子的技巧06-04

紅棗挑選技巧06-04

挑選杏仁的技巧04-12