開(kāi)心果的介紹及挑選方法

　　開(kāi)心果的介紹及挑選方法

　　近日，刊登在《國(guó)際陽(yáng)痿研究雜志》上的一篇研究又賦予了它新的功效——改善勃起。

　　開(kāi)心果是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，每100克果仁中含維生素E19.36毫克、蛋白質(zhì)20.6毫克、含鐵4.4毫克，既是美味零食，又是滋補(bǔ)佳品。

　　我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家對(duì)開(kāi)心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開(kāi)心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快。

　　明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為，開(kāi)心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開(kāi)心果具有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功能。清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏認(rèn)為，開(kāi)心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”�？梢�(jiàn)，開(kāi)心果不僅讓人心情愉快，還具有很好的補(bǔ)益肺腎的作用。

　　這項(xiàng)新研究也指出，患有ED的男性每天吃100克，也就是兩大把開(kāi)心果，正常飲食保持不變，3個(gè)月后勃起功能會(huì)明顯增強(qiáng)。清華大學(xué)玉泉醫(yī)院性醫(yī)學(xué)科教授馬曉年指出，這個(gè)研究具有顯著的臨床意義，也沒(méi)有任何不良反應(yīng)，有勃起功能障礙的'男性不妨一試。

　　開(kāi)心果是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一種堅(jiān)果，有研究表明，每天食用40克左右的開(kāi)心果，可減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但開(kāi)心果該怎么挑選呢？

　　開(kāi)心果的挑選經(jīng)

　　黃殼、紫衣、綠仁。純天然的開(kāi)心果外殼應(yīng)該是奶黃色，帶少許斑點(diǎn)；果衣為紫紅色，富含花青素；果仁為翠綠色，富含葉黃素。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 主任王興國(guó)指出，有些商家為了將發(fā)霉開(kāi)心果的霉點(diǎn)洗掉或使其賣(mài)相更好，可能會(huì)將其漂白。漂白過(guò)的開(kāi)心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。研究表明，抗氧化 物質(zhì)花青素和葉黃素在漂白時(shí)被大量破壞，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別留意。

　　自然開(kāi)口。在開(kāi)心果的成熟過(guò)程中，會(huì)隨著果實(shí)的成長(zhǎng)，外殼漸漸自然裂開(kāi)。沒(méi)有長(zhǎng)熟的開(kāi)心果外殼不開(kāi)口，加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi)，這種開(kāi)心果多數(shù)殼大肉少。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可試著將開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的，自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。

　　開(kāi)心果，又名必思答，綠仁果等。傳說(shuō)五世紀(jì)時(shí)的波希戰(zhàn)爭(zhēng)中，波斯人英勇無(wú)比，在惡劣的環(huán)境中愈戰(zhàn)愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士 兵們吃了一種神奇的干果——開(kāi)心果。因此，古代波斯國(guó)王將其視為“仙果”。近日，刊登在《國(guó)際陽(yáng)痿研究雜志》上的一篇研究又賦予了它新的功效——改善勃 起。

　　開(kāi)心果是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，每100克果仁中含維生素E19.36毫克、蛋白質(zhì)20.6毫克、含鐵4.4毫克，既是美味零食，又是滋補(bǔ)佳品。我國(guó) 古代醫(yī)學(xué)家對(duì)開(kāi)心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開(kāi)心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍認(rèn) 為，開(kāi)心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開(kāi)心果具有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功能。清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏認(rèn)為，開(kāi)心果可“滋肺金、定喘 急、久食利人”�？梢�(jiàn)，開(kāi)心果不僅讓人心情愉快，還具有很好的補(bǔ)益肺腎的作用。

　　這項(xiàng)新研究也指出，患有ED的男性每天吃100克，也就是兩大把開(kāi)心果，正常飲食保持不變，3個(gè)月后勃起功能會(huì)明顯增強(qiáng)。

　　五組關(guān)于心血管疾病實(shí)驗(yàn)表明，食用開(kāi)心果能將血脂肪含量穩(wěn)定在有益于心臟的水平。這樣，無(wú)論食用者是否有糖尿病，都可以得到長(zhǎng)期的益處。

　　在所有堅(jiān)果零食中，開(kāi)心果還是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開(kāi)心果（30顆左右）其熱量?jī)H為100卡路里。食用14顆杏仁或者11顆腰果，人 體就攝入了同等熱量。與其他堅(jiān)果相比而言，開(kāi)心果零食往往都是帶殼的，剝殼的過(guò)程同樣減緩了進(jìn)食過(guò)程。兩項(xiàng)最近的研究表明，吃完的開(kāi)心果殼會(huì)給人一種“吃 了很多”的視覺(jué)感受，吃帶殼開(kāi)心果的受試者攝入的熱量比直接食用開(kāi)心果仁的受試者要低得多。開(kāi)心果富含的蛋白質(zhì)，也會(huì)讓人更有飽腹感。

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