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木瓜的挑選方法
木瓜的挑選方法
挑選木瓜首先辨別成熟度,要挑選顏色較深黃的,味道會(huì)比較鮮甜,一般表面青綠色的話,就是不成熟的,自然口味不是很甜。
木瓜表皮有些小斑點(diǎn)的通常是熟透的,吃起來(lái)會(huì)很甜。但要注意,有些太過(guò)熟透的木瓜,會(huì)有輕微的腐爛,表皮也會(huì)有斑斑點(diǎn)點(diǎn)的,那是腐爛的標(biāo)志,要注意辨別哦。
要挑選表皮上有黏黏的膠質(zhì),那是糖膠,這樣的木瓜通常都很甜。
挑選木瓜的時(shí)候可以聞一聞味道哦,一般熟的木瓜,味道很清香,沒(méi)有什么味道的話,證明木瓜還未熟透。如果有發(fā)臭的話,一定不要買,有可能木瓜內(nèi)已經(jīng)腐爛發(fā)霉了。
買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的,一般可以從木瓜蒂下手,木瓜蒂看起來(lái)如果有些綠色且新鮮的話,木瓜通常是剛摘下來(lái)沒(méi)多久,味道自然還是比較鮮美的.。還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出,新鮮的木瓜,都會(huì)有白色乳汁,那是木瓜膠。
挑選好吃的木瓜,就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜哦,通常肚子鼓的都會(huì)是母瓜,肉多籽少。
平時(shí)挑選木瓜除了用嗅覺(jué)視覺(jué),還要用到觸覺(jué),可以用手輕按下木瓜肚,如果手能按得動(dòng)木瓜,且不是塌的話,一般木瓜都是熟了的。
木瓜的主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)
藥用木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機(jī)酸,糖含量相對(duì)較低,使其口感酸澀,不宜生食。但其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋(píng)果酸、枸櫞酸、酒石酸等,這些有機(jī)酸都具有純正的酸味,經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后,可制成風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品。
保健
保健功能明顯,以木瓜為原料,現(xiàn)已開(kāi)發(fā)成功上市的產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等,F(xiàn)正研究開(kāi)發(fā)從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復(fù)合抗氧化精華素(保健食品)、現(xiàn)代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜 液泡騰片。木瓜果粉等類型的食品初試和中試均已獲得成功,不久即可投入生產(chǎn)。木瓜果實(shí)加工產(chǎn)品也可用做化工、化妝品原料,做飼料或添加劑。美容產(chǎn)品木瓜白膚香皂、香花雨木瓜白膚洗面奶、木瓜牛奶白膚沐浴露、木瓜白膚護(hù)手霜、提取木瓜復(fù)合抗氧化精華素等,這些產(chǎn)品在北美和歐洲市場(chǎng)非常受歡迎,前景廣闊。
食用
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對(duì)女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌,補(bǔ)充胃液的'不足,有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強(qiáng)的抗氧化能力,幫助機(jī)體修復(fù)組織,消除有毒物質(zhì),增強(qiáng)人體免疫力,幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實(shí)中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。
觀賞
木瓜還由于樹(shù)姿優(yōu)美,花簇集中,花量大,花色美,常被作為觀賞樹(shù)種,還可做嫁接海棠的砧木,或作為盆景在庭院或園林中栽培,具有城市綠化和園林造景功能。
木瓜的形態(tài)特征
灌木或小喬木,高達(dá)5-10米,樹(shù)皮成片狀脫落;小枝無(wú)刺,圓柱形,幼時(shí)被柔毛,不久即脫落,紫紅色,二年生枝無(wú)毛,紫褐色;冬芽半圓形,先端圓鈍,無(wú)毛,紫褐色。葉片橢圓卵形或橢圓長(zhǎng)圓形,稀倒卵形,長(zhǎng)5-8厘米,寬3.5-5.5厘米,先端急尖,基部寬楔形或圓形,邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒,齒尖有腺,幼時(shí)下面密被黃白色絨毛,不久即脫落無(wú)毛;葉柄長(zhǎng)5-10毫米,微被柔毛,有腺齒;托葉膜質(zhì),卵狀披針形,先端漸尖,邊緣具腺齒,長(zhǎng)約7毫米。
花單生于葉腋,花梗短粗,長(zhǎng)5-10毫米,無(wú)毛;花直徑2.5-3厘米;萼筒鐘狀外面無(wú)毛;萼片三角披針形,長(zhǎng)6-10毫米,先端漸尖,邊緣有腺齒,外面無(wú)毛,內(nèi)面密被淺褐色絨毛,反折;花瓣倒卵形,淡粉紅色;雄蕊多數(shù),長(zhǎng)不及花瓣之半;花柱基部合生,被柔毛,柱頭頭狀,有不顯明分裂,約與雄蕊等長(zhǎng)或稍長(zhǎng)。
果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)10-15厘米,暗黃色,木質(zhì),味芳香,果梗短;ㄆ4月,果期9-10月。
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