挑選鱸魚的四個竅門

　　鱸魚營養(yǎng)豐富，其價格也相當(dāng)親民，是餐桌上常見的美食哦！以下是小編整理的挑選鱸魚的四個竅門，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　挑選鱸魚的四個竅門

　　1、挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太小的話沒肉吃你愿意嗎？如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙。

　　2、不僅是女人要看身材，魚也要看身材，挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好。特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉。

　　3、挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的.為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。

　　4、買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死掉的。

　　挑選鱸魚的四個竅門

　　1.看魚肚子是否平坦

　　我們在挑選鱸魚的時候，先看一下鱸魚的腹部是否平坦，正常新鮮的鱸魚肚子是不會鼓脹的，看起來是流線型，比較圓滑，而且整個魚身看起來很有光澤度，這樣的鱸魚屬于比較好的鱸魚，可以購買。但是如果我們看到這個鱸魚的肚子鼓脹，這種鱸魚一般都是不法商販為了增加鱸魚的重量，在售賣之前往魚肚子里塞了飼料，才會造成肚子鼓脹的現(xiàn)象。如果是有病變的.魚也會產(chǎn)生這種現(xiàn)象，為了保險起見，大家在購買的時候遇到這種肚子鼓脹的魚，掉頭就走堅決不要購買。

　　2.體重一斤半左右

　　在購買鱸魚的時候，很多人會選擇購買大的鱸魚，認為鱸魚越大越好，其實不然，大的鱸魚說明長得比較老了，肉質(zhì)吃起來發(fā)硬，口感不好。而太小的魚不管是清蒸還是紅燒，肉質(zhì)都特別碎，基本上下鍋隨便烹飪一下肉就散架了，這樣的小鱸魚也不建議購買。我們應(yīng)該挑選重量在一斤半左右的鱸魚，這個重量的鱸魚是最適合買回去烹飪的，清蒸大小合適，肉質(zhì)口感也是軟硬適中，非常好吃，在清蒸的過程中也能保持魚肉的完整性。

　　3.魚尾不能發(fā)紅

　　經(jīng)常買魚的朋友都知道，魚尾一般是黑色的帶有一些透明，鱸魚也一樣。但是鱸魚是魚類中的運動健將，它的運動量非常大，因此它的肉質(zhì)才更鮮美更好吃。但是正因為鱸魚的運動量大，而它的魚尾處毛細血管又非常脆弱，在運動的過程中經(jīng)常會出現(xiàn)尾部受傷的情況，尾部受傷后毛細血管破裂，尾部就會變紅。我們在購買鱸魚的時候如果看到尾部發(fā)紅的鱸魚，不建議購買，因為尾部受傷后有傷口，細菌微生物很容易從傷口進入從而讓魚肉加速變質(zhì)，這樣的鱸魚不建議購買。

　　4.肉質(zhì)有彈性的

　　我們可以用手按壓一下魚肉，正常新鮮的鱸魚按壓下去可以快速回彈，說明這個魚體內(nèi)的肉質(zhì)還比較飽滿，比較新鮮。但是如果我們按壓魚肉，半天都無法回彈，而且感覺這個魚肉軟趴趴的，這樣的鱸魚就是不新鮮的，不管是營養(yǎng)還是口感都會大打折扣，不建議購買。

　　總結(jié)：買鱸魚時，應(yīng)該買魚肚子平坦圓滑的；體重一斤半左右的；魚尾沒有受傷的；肉質(zhì)有彈性的。買鱸魚別只會看大小，鱸魚好不好吃全看這4點，老板看見都知道你懂行，不敢忽悠你。喜歡的朋友記得點點關(guān)注支持一下喲！

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