小心超市挑選水果的陷阱

　　水果是必不可少的春季季食品，超市里琳瑯滿目的水果，有切開賣的，有完好地賣的，有些人因為擔心整個買回去吃不完都會選擇切開的水果來購買，但是這樣反而形象了水果的營養(yǎng)。

　　一、小心超市的水果陷阱：

　　1、水果切開易流失維生素C

　　水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養(yǎng)成分可能會減低。

　　英國消費者協會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發(fā)現13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

　　2、處理不當易受細菌污染

　　水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久，細菌便會滋生。

　　因此，在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買預先包裝的切開水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過期。另外，買回家后應盡早放入冰箱儲存。

　　不過值得大伙注意的是，水果還是非常有營養(yǎng)的，食療方上常用哦！只要正確的食用，定能把最好的營養(yǎng)帶到你的身體。

　　二、挑水果的總的原則：

　　1、無論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜；

　　2、要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素催的，只大不甜，還不健康，太大的最好不要買！

　　3、北方賣的南方水果大都是催熟的，因為南方水果不好運輸，只能是生的運過來再加工熟，所以盡量吃本地水果。

　　如果上面的原則記不住，我們就記住一個簡單的口訣，即一聞、二看，三捏。先聞有沒有水果應該有的香味，再聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有黑斑蟲眼或者爛的地方。三捏一捏，水分足不足是可以捏出來的，水分少的水果不好吃。另外，選水果要選好看有光澤的，還要選水果底部夠凹的。

　　三、各種水果的選擇方法

　　1、蘋果。一天一蘋果，醫(yī)生遠離我，蘋果的營養(yǎng)價值可想而知，可是如果選不好，也是枉然，那么蘋果怎么選呢。

　�、儋I蘋果主要特別是紅富士，最好選外表為條狀紅的，而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。千萬不要挑綠里透一點點紅的，這樣的，一般味道都有點淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。②正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。③皮上麻點多的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。

　　2、橙子。橙子的維生素C的含量不可小視，對于女性的保健更為突出，橙子的選擇也有很多技巧。

　�、俪茸右�挑高身的。②要撿沉手的，外皮要撿潤滑的像皮膚一樣的，粗糙的別買。③買橙子的時候最好買底部，即“屁股”上面有個圈的。臍橙呢，就買“屁股”那個洞是凹下去的比較甜。

　　3、西瓜，哈密瓜。挑選西瓜時，要挑①瓜的花紋感覺像是撐開了的一樣的②尾巴開花的地方收口小的。③“肚臍眼”凹進去的。④摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。⑤瓜色比較綠，色澤比較深，用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，是沙瓤的。挑哈密瓜要挑網紋粗且密的，聞到較濃的香氣。

　　4、獼猴桃。獼猴桃被稱為水果之王，維生素極其豐富，但是我們要選到新鮮的獼猴桃卻需要一定的技巧。選獼猴桃一定要①選頭尖尖的，而不要選扁扁的的那種，那種是用了激素的，尖尖的是沒用過激素或少用激素的。②真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，③挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，更甜。④獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

　　5、芒果。芒果是美味，但是很容易變得不新鮮。①選芒果一定要選比較飽滿的、不軟不硬的，顏色黃的，香味重，沒有斑點的。②挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚。

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