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管道、設(shè)備、工器具清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書
1. 目的
規(guī)范潔區(qū)場地、管道、設(shè)備、工器具清洗消毒作業(yè)行為，保證其生產(chǎn)環(huán)境、管道、設(shè)備、工器具處于清潔狀態(tài)。開工前，對所有容器、工器具、地面進行全面清洗、清潔，達到清潔衛(wèi)生的要求。
2. 職責(zé)
2.1 車間主任負(fù)責(zé)貫徹落實該作業(yè)指導(dǎo)書。
2.2 衛(wèi)生班長負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實施。
2.3 質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查。
3. 適用范圍
潔區(qū)包括冷卻間、包裝間以及更衣室、換鞋間、洗手消毒間。
適用于換鞋間、更衣室、冷卻間、包裝間、手消毒間、地面、墻面、天花板、空氣、工作臺、輸送帶、洗手龍頭、電子秤、封口機、容器、烤盤、貨架、周轉(zhuǎn)箱等的清洗消毒工作。
4. 內(nèi)容
4.1潔區(qū)場地、管道、設(shè)備、工器具的清洗消毒分生產(chǎn)前、后與生產(chǎn)間歇進行。
4.2 清潔用品包括塑料刷、地拖、水池、自來水、100PPM含氯消毒水、82℃以上熱水，75%酒精、塑料桶。
4.3 生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒
4.3.1 清除室內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、工器具中所有殘留物。
4.3.2 沖洗：用刷子等工具并用自來水沖洗，所有設(shè)備、設(shè)施容器和工
器具、工作臺等，去除附著的殘留物。
4.3.3 感官檢查所有清洗過的表面，用手摸不會感到有污物存在，聞不到異味。如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)4．3．1、4．3．2步驟操作。
4.3.4 消毒：墻面、地面、工作臺、輸送帶、容器等用100PPM有效氯消毒液均勻潑灑，消毒3分鐘以上；周轉(zhuǎn)箱用100PPM含氯消毒水浸泡3分鐘以上；電子秤、封口機用75%酒精擦拭消毒。
4.3.5 用自來水對所有消毒過的表面（換鞋室、更衣室、電子秤、封口機、金屬探測儀除外）進行沖洗，直到消毒液全部清除掉。
4.3.6 感官檢查清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留痕跡，重復(fù)4．3．4，4．3．5步驟操作。
4.4 生產(chǎn)前的清洗消毒
4.4.1 每日開工前，耐熱容器和工器具分批用82℃以上熱水消毒3分鐘，不耐熱的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分鐘以上后用自來水沖洗消毒液殘留。
4.4.2 生產(chǎn)前開啟紫外滅菌燈2小時，對車間空氣進行消毒。
4.4.3 感官檢查所有清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)4．4．1步驟操作。
4.5 生產(chǎn)加工間歇的清洗消毒
4.5.1 每連續(xù)工作4小時，必須對設(shè)備、設(shè)施和工器具進行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒方法執(zhí)行。
4.5.2 內(nèi)包裝人員每工作4小時，用75%酒精對手噴霧消毒一次。
5．相關(guān)記錄
設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄
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