清洗水果有哪些好辦法

　　水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。以下是小編收集整理的清洗水果有哪些好辦法，歡迎閱讀與收藏。

　　由于現(xiàn)在草莓基本上已經(jīng)下市了，所以記者選擇了香梨和黑加侖作為此次清洗實(shí)驗(yàn)的水果。香梨大家都知道，表面有一層蠟，拿在手里，會有膩膩的感覺，摸多了，手上也會留下一層蠟質(zhì)，需要用肥皂才能清洗干凈。而黑加侖，表面主要是白色的果粉，也有少量蠟質(zhì)，摸起來不光滑。

　　第一種：清水浸泡

　　時(shí)間：1小時(shí)

　　用量：1碗

　　一碗清水(自來水)，直接放入香梨和黑加侖，浸泡一個(gè)小時(shí)后，再換清水沖洗一遍。

　　結(jié)果：水質(zhì)基本沒有變化，能看見有少量雜質(zhì)析出。香梨表層的蠟質(zhì)略有清除，摸起來沒有之前的那么膩。黑加侖表面變化不大，果粉仍有少量殘留。

　　第二種：淀粉清洗

　　時(shí)間：半小時(shí)

　　用量：2勺

　　一碗清水，加入兩勺淀粉，攪勻，放入香梨和黑加侖。浸泡時(shí)間約半小時(shí)。再換清水沖洗一遍。

　　結(jié)果：水質(zhì)變化不大(因?yàn)榧恿说矸�，水質(zhì)本身就比較渾濁)，水面上有少量雜質(zhì)。香梨表層的蠟質(zhì)基本洗掉了，能看到梨表面的光澤度，摸起來就感覺很干凈。黑加侖表面的白色物質(zhì)仍有殘留。

　　第三種：用食鹽搓

　　時(shí)間：約5分鐘

　　用量：4-5勺

　　把食鹽直接撒在香梨的表面，然后用手反復(fù)搓，再用清水沖洗一遍。

　　結(jié)果：這個(gè)方法是通過食鹽顆粒在水果表皮反復(fù)摩擦，以去除蠟質(zhì)。效果還算不錯(cuò)，香梨表面的蠟層基本清除，用手摸起來也沒有膩感。但是，僅僅洗一個(gè)梨，就用了大約四五勺鹽量，感覺有點(diǎn)“太浪費(fèi)了”。

　　第四種：用貝殼粉

　　時(shí)間：半小時(shí)

　　用量：2-3克

　　貝殼粉是網(wǎng)購的日本牌子。說明書上說，貝殼粉不僅能洗水果蔬菜，洗衣服、洗鍋碗瓢盆同樣有用。一碗清水，加入大約2-3克的貝殼粉，攪勻，然后放入香梨和黑加侖。浸泡時(shí)間30分鐘左右，最后用清水沖洗。

　　結(jié)果：在浸泡了大約2分鐘后，就能看到水面上浮起一層油質(zhì)；20分鐘左右，水面上就完全被一層薄薄的蠟質(zhì)所覆蓋，就好比是蠟燭油滴在水里的感覺。用手一摸，白色的蠟質(zhì)就粘在手指頭上了。清水沖洗后，香梨表層蠟質(zhì)基本沒了，同樣能看到自然的光澤度，不膩手；黑加侖的白色物質(zhì)也基本無殘留，搓一下表皮，也是很“干脆”的感覺。

　　第五種：淘米水泡

　　時(shí)間：半小時(shí)

　　用量：2碗

　　盛2碗浸泡大米約10分鐘后的淘米水，直接放入香梨和黑加侖，浸泡時(shí)間30分鐘左右，取出后用清水沖洗。

　　結(jié)果：原來抱有很大希望的淘米水，卻對蠟質(zhì)基本無用。水面上確實(shí)有雜質(zhì)析出，但摸起來，香梨和黑加侖表層的蠟質(zhì)仍然在，感覺和沒洗差不多。

　　第六種：洗潔精

　　時(shí)間：20分鐘

　　用量：3滴

　　評測用的是某品牌的綠茶洗潔精，號稱天然無污染，可放心清洗果蔬。按照說明書上的量配比，在清水里滴入3滴洗潔精，放入香梨和黑加侖，浸泡時(shí)間大約20分鐘后，用清水沖洗了兩遍。

　　結(jié)果：水質(zhì)基本沒有變化，也沒有雜質(zhì)浮起。用清水沖洗完后，感覺蠟質(zhì)和白色果粉都基本清洗干凈了，摸起來都不膩手。

　　【總結(jié)陳詞】

　　用淀粉最實(shí)在

　　做完實(shí)驗(yàn)，問題也跟著來了。根據(jù)本次測試效果，顯然，就去除水果表面的蠟質(zhì)而言，使用淀粉和貝殼粉清洗，效果是最干凈也最令人滿意的。兩者的原理其實(shí)差不多，不是通過溶解（蠟質(zhì)具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，不是一般物質(zhì)可以將其去除的），而是利用吸附的作用。對于清洗果皮薄的水果，很適用。

　　既然清洗效果一樣，那么關(guān)鍵就要看價(jià)比了。一罐貝殼粉90克，網(wǎng)購的價(jià)格70元左右，一次需要用量在2-3克；相比之下，淀粉就要實(shí)惠多了，你家樓下就買得到。

　　清水長時(shí)間浸泡也有用

　　在這次實(shí)驗(yàn)中，原本覺得最不靠譜的清水浸泡，結(jié)果卻讓記者覺得有點(diǎn)意外。可見，如果你對任何添加物質(zhì)都不怎么信任的話，僅僅拿清水浸泡也是有效果的。但前提是要長時(shí)間浸泡才行。譬如這回試驗(yàn)里，浸泡時(shí)間就超過1個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，有些水果長時(shí)間浸泡可能會影響口感。

　　食鹽靠不靠譜有待考證

　　把食鹽撒在果皮表面反復(fù)搓，其實(shí)這個(gè)道理和淀粉、貝殼粉是一樣的——通過小顆粒摩擦帶走表皮的雜質(zhì)。但也有另外一種說法：食鹽即氯化鈉，對于某些農(nóng)藥成分反而會起到穩(wěn)定作用，有可能會弄巧成拙。對于這個(gè)說法，評測中心請教了浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院陳力耕教授，他的回答是沒有這方面的專門研究，實(shí)在不放心的話，建議直接削皮吃。

　　【專家建議】

　　果粉和蠟質(zhì)都在可食用范圍

　　直接清水沖洗水果就可以了

　　陳力耕教授說，有些水果，比如藍(lán)莓、李子、葡萄，在果皮表面會出現(xiàn)白色的果粉，不必過分在意。果粉是水果的分泌物，跟水果的新鮮度有關(guān)，“有果粉說明水果很新鮮”。像藍(lán)莓，就可以現(xiàn)采現(xiàn)吃。葡萄在幼果期為了防病會使用一定的農(nóng)藥，不過套袋之后基本不打藥，所以即使在表皮有所殘留，也基本上失去了藥*。對于這一類水果，陳教授的建立是直接用清水沖洗。

　　至于香梨和蘋果等水果表面的蠟質(zhì)，正常情況下應(yīng)該是食用蠟，它們來自于動(dòng)植物的分泌物，可以食用，對人體無害。

　　用貝殼粉、淘米水等洗這一類水果，可以看到水表面有漂浮物，杭州市農(nóng)業(yè)局的相關(guān)人士說，這些漂浮物，除了果粉，也可能是水果暴露在空氣中積累起來的粉塵，或者早期使用的農(nóng)藥在果實(shí)上的凝結(jié)物，后者同樣在水果成熟期就已經(jīng)失去了藥*。

　　對于草莓、楊梅這一類不能削皮的水果，陳教授認(rèn)為最好的清洗方式是用清水沖，然后用冷開水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

　　桃子怎么清洗最干凈?

　　問題：現(xiàn)在正值桃子上市的季節(jié)，新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。

　　清洗方法：可先用水淋濕桃子，然后抓一把鹽涂在桃子表面，輕輕搓一搓后，再將桃子放在水中泡一會兒，最后用清水沖洗干凈，桃毛就全部去除了�；蛘�，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進(jìn)去泡一會兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。

　　蘋果怎么清洗最干凈?

　　問題：平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現(xiàn)在許多保鮮技術(shù)讓蘋果表面殘留化學(xué)物質(zhì)不易清洗。

　　清洗方法：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。

　　楊梅怎么清洗最干凈?

　　問題：楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生蟲，讓人不知從何下手。

　　清洗方法：將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

　　如何清洗水果

　　1、梨的清洗方法

　　最主要的就是清除外表面的農(nóng)藥，一般大部份的農(nóng)藥都是酸性，因此弱堿水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農(nóng)藥，你可以把梨放在蘇打水中浸泡20分鐘左右，再用清水洗洗就行了。表皮的保鮮劑是果蠟，是脂溶性物質(zhì)，不太容易被水沖洗干凈。但是，如果用熱水燙一下，就能去除大部分食用果蠟。如果被涂的是工業(yè)蠟，最好把皮削掉再吃。

　　2、除去楊梅中寄生蟲

　　將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

　　3、葡萄的清洗方法

　　把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁地去揉它，只需來回倒騰，然后放水里來回地刷篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。另一種方法：取適量牙膏擠在手心中，然后雙手揉搓使牙膏蘸滿雙手；再輕輕揉搓葡萄粒，將每個(gè)葡萄都涂上牙膏即可，最后用清水將牙膏清洗干凈就可以方心吃了。我們每天都用牙膏刷牙，所以不用擔(dān)心葡萄洗不凈牙膏對身體的危害。

　　4、清洗蘋果表面殘留物

　　蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。

　　5、清除桃子毛的方法

　　可先用水淋濕桃子，然后抓一把鹽涂在桃子表面，輕輕搓一搓后，再將桃子放在水中泡一會兒，最后用清水沖洗干凈，桃毛就全部去除了�；蛘�，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進(jìn)去泡一會兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。

　　6、草莓的清洗方法

　�。�1）首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部；

　�。�2）把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

　�。�3）再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

　　（4）用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。提示：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

　　7、荔枝

　　要把荔枝洗干凈，最好先在鹽水中浸泡幾分鐘，然后用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗荔枝時(shí)，千萬注意不要把荔枝蒂摘掉，去蒂的荔枝若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。不要用洗滌靈等清潔劑浸泡荔枝，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

　　清洗水果技巧

　　1、食鹽清洗

　　洗水果時(shí)可以選擇用食鹽碘鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且食鹽也非常干凈。

　　2、巧用牙膏

　　另外將牙膏涂在水果表面當(dāng)清潔劑，這個(gè)辦法也很好用。用熱水洗水果也是個(gè)很好的辦法，很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出來的水果就可以放心吃了。

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