怎么樣才能清洗干凈羊肚

　　方法一：

　　材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）

　　做法：

　　1、羊肚放進冷水盆里（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。

　　2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。

　　3、再用手反復(fù)搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

　　4、然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復(fù)搓洗，去除其表面的粘液。

　　5、倒掉清洗羊肚的水。

　　6、往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗羊肚的外面和里面。

　　7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。

　　8、羊肚就清洗干凈了。

　　提示：

　　1、食鹽加白醋混合清水后用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。

　　2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。

　　方法二：

　　1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物。

　　2、將其翻過來，先用鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液。

　　3、再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止。

　　4、進行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。

　　方法三：

　　1、先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次。

　　2、在加入面粉洗（或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗）。

　　3、最后用清水，反復(fù)多次，就可放入清水中煮了。

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