清洗豬肺的方法有哪些

　　豬肺是豬肺部的肉，很多人都喜歡用豬肺做出美味的佳肴，因?yàn)樨i肺的獨(dú)特功效也有很多人喜歡用豬肺做藥引子來(lái)治療多種呼吸道疾病，那么大家知道豬肺的做法嗎?豬肺怎么洗才干凈呢?

　　清洗豬肺的方法

　　方法一

　　豬肺不要切開(kāi)，通過(guò)大氣管往里面沖水，然后用手抓肺葉把水?dāng)D出來(lái)，如此反復(fù)多次，直至干凈。

　　方法二

　　把豬肺切了以后，借助淀粉，反復(fù)揉搓擦洗，把臟東西吸附出來(lái)。

　　方法三

　　在鍋中倒入水燒開(kāi)，把豬肺放里面煮大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會(huì)自己把里面的臟東西從氣管里吐出來(lái)。

　　方法四

　　將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開(kāi)浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另?yè)Q水煮至酥爛即可。

　　方法五

　　將豬肺氣管對(duì)著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使頸擠，將灌進(jìn)去的水通過(guò)小氣管擠出來(lái)，重復(fù)幾次。

　　再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。

　　在鍋中倒入水，把豬肺放里面，加入白醋煮上15分鐘，以辟腥、殺菌，燒開(kāi)水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內(nèi)臟物逼出。

　　豬肺的做法大全

　　清潤(rùn)豬肺湯

　　材料

　　豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無(wú)花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。

　　做法

　　1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水。

　　2、瘦肉洗凈后飛水。

　　3、其余材料清水洗凈，無(wú)花果一開(kāi)二。

　　4、全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。

　　小訣竅

　　藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。

　　杏汁煲豬肺

　　材料

　　豬肺1個(gè)，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量。

　　做法

　　1、豬肺啤水至潔白，切件。

　　2、白米和南北杏洗凈、用水浸2小時(shí)。

　　3、上湯料洗凈，先汆水。

　　4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗凈，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時(shí)。

　　5、杏仁和米加水，用攪拌機(jī)攪至成漿汁，然后用紗布隔去杏仁渣。

　　6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘后加鹽調(diào)味即成。

　　菜干豬肺湯

　　材料

　　豬肺1個(gè)、菜干3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個(gè)、湯料、鹽2茶匙。

　　做法

　　1、菜干用水泡開(kāi)切小段，胡蘿卜切塊。

　　2、豬肺一定要洗干凈。

　　3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。

　　4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時(shí)，加鹽即可。

　　沙參玉竹菜干煲豬肺湯

　　豬肺1個(gè)、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗。

　　做法

　　1.把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來(lái)，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用。

　　2.白菜干用清水泡開(kāi)，洗凈，注意抖凈沙子，切段。

　　3.瘦肉洗凈切塊，汆水撈起。

　　4.沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤。

　　5.煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽即可品嘗。

　　功效

　　潤(rùn)肺止咳，不寒不燥，對(duì)肺弱易咳嗽的人和煙酒過(guò)多、茶水少的人很有益處。

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