怎么清洗蛤蜊肉

　　蛤蜊肉相信大家都吃過(guò)，那么蛤蜊肉該如何清洗呢？下面是小編為大家整理的關(guān)于蛤蜊肉該這么清洗的內(nèi)容，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　（1）用花生油。

　　把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開(kāi)，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來(lái)。

　�。�2）使用鐵器。

　　把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

　�。�3）用香油鹽水浸泡。

　　如果時(shí)間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來(lái)泡蛤蜊，用這個(gè)方法有一點(diǎn)要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來(lái)水，水溫低，蛤蜊不愛(ài)張嘴。用這個(gè)方法泡2-3個(gè)小時(shí)，蛤蜊會(huì)吐出很多泥沙。

　　（4）來(lái)回?fù)u晃。

　　找個(gè)大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒(méi)過(guò)即可，然后用手不停地來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不要過(guò)大，不然蛤蜊的殼子就會(huì)碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。

　�。�5）焯水。

　　這個(gè)方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過(guò)要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個(gè)方法，鮮味會(huì)流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留地去除泥沙。海邊一賣(mài)花蛤的小販曾告訴過(guò)我，用焯過(guò)蛤蜊的水涼一涼，沙子會(huì)沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。

　�。�6）鹽水浸泡：

　　將蛤蜊浸泡在含有少量食鹽的鹽水中，這有助于蛤蜊自然吐沙。浸泡時(shí)間建議為幾個(gè)小時(shí)，期間可能需要更換水以確保徹底清潔

　�。�7）溫水浸泡：

　　將蛤蜊放入溫水中（約30℃），由于蛤蜊不能適應(yīng)高溫，會(huì)頻繁呼吸，從而帶動(dòng)泥沙一起排出。水溫應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)，避免過(guò)高或過(guò)低影響效果。

　　（8）鹽水和醋混合浸泡：

　　先將不帶殼的花甲放入容器中，加入多量鹽和適量醋，用筷子攪拌，去除花甲表面的雜質(zhì)，最后用清水沖洗干凈。

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