豬腦如何清洗才干凈

　　豬腦作用非常多，所以人們經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)豬腦烹飪用以養(yǎng)生，但是新鮮豬腦難以清洗，這讓許多朋友都大傷腦筋，豬腦怎么洗呢？下面是小編整理的豬腦如何清洗才干凈，希望對(duì)大家有所幫助。

　　洗豬腦的步驟：

　　1、將新鮮的豬腦放入一個(gè)中碗中，倒上開(kāi)水，淹沒(méi)豬腦，然后浸泡一分鐘。

　　2、一分鐘后，用一根牙簽在豬腦上挑破一點(diǎn)膜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面的紅經(jīng)都連在一起，形成一張膜。

　　左手拎起膜，右手用牙簽輕輕幫忙，就可以非常輕松地將整張膜分離開(kāi)來(lái)，連褶縐中的紅經(jīng)都一鼓腦兒全出來(lái)了。全部時(shí)間加起來(lái)，決不超過(guò)3分鐘。

　　溫馨提示：

　　1、洗豬腦時(shí)開(kāi)水是越開(kāi)越好。

　　2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。

　　豬腦的清洗也沒(méi)有使用多大的氣力，其市場(chǎng)上售賣(mài)的洗豬腦的清潔設(shè)備，主要還是供應(yīng)與一些大酒樓和飯店的。

　　并且豬腦也不必要經(jīng)常性的食用，所以大家在買(mǎi)回豬腦后請(qǐng)耐心的處理，這樣做出來(lái)的美食也會(huì)更加美味！

　　豬腦的清洗方法

　　豬腦形狀構(gòu)造和人體大腦相似，因此有食用豬腦能補(bǔ)腦的說(shuō)法，但這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的。但是更多人是因?yàn)槠洫?dú)特的口感而深受歡迎，吃起來(lái)口感細(xì)膩，很軟，有點(diǎn)像吃豆腐的感覺(jué)。涮著吃、燉著吃或者烤著都很普遍，那白白的豬腦，雖然看起來(lái)有些恐怖，不過(guò)味道還是不錯(cuò)的。

　　這種纏繞在一塊的豬腦應(yīng)該怎么清洗呢？洗豬腦比洗豬大腸還是考驗(yàn)?zāi)托暮湍土Γ�長(zhǎng)得實(shí)在是有點(diǎn)恐怖，而且?guī)в休^重的腥味，清洗的時(shí)候可以帶上口罩和手套。豬腦不清洗干凈處理好，做菜或者熬湯會(huì)很腥。清洗的步驟為：第一，將豬腦泡在清水中半個(gè)小時(shí)或以上；第二，將豬腦放在盤(pán)子中，用牙簽或者其它鋒利物件將豬腦上的血絲挑出來(lái)，慢慢的撕開(kāi)，將血膜全部撕走；第三，用水沖洗干凈。

　　做到以上3步就可以了。第二步挑出血膜比較復(fù)雜，要輕柔的撕出膜，一片又一片的，一定要撕干凈，否則煮的時(shí)候會(huì)很腥。

　　豬腦的功效與作用是什么

　　豬腦的別名：

　　豬腦髓

　　豬腦的功效與作用：

　　性寒，味甘；益虛勞．補(bǔ)骨髓，健腦。

　　豬腦營(yíng)養(yǎng)分析：

　　民間有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，食用有很好的健腦功效。

　　豬腦適合人群：

　　一般人群都可少量食用

　　適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用；

　　豬腦做法指導(dǎo)：

　　豬腦含有豐富的礦物質(zhì)，食用后對(duì)人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實(shí)在可惜，其實(shí)豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時(shí)，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時(shí)，蒸、燉均可，也十分美味。

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