龍蝦怎么清洗比較干凈

　　方法一

　　1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。

　　2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。

　　3、面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

　　4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)。

　　5、后去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。

　　6、清洗干凈完就可以了。

　　方法二

　　1、精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里。

　　2、泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了。

　　3、用清水沖刷3次，就可以進廚房了。

　　這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。

　　提示：最重要的是洗腮，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。

　　或者清洗干凈(以洗成白色為主)，然后抽去尾部的蝦腸，用清水加少許醋沖洗到無腥味。

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