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關(guān)于葉酸的小常識(shí)
葉酸是一種可以溶解于水中的維生素，葉酸這種物質(zhì)維生素分布范圍非常廣泛，不管是很小的細(xì)菌還是強(qiáng)大的生命體，都是會(huì)含有葉酸。以下是小編整理的關(guān)于葉酸的小常識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
一、葉酸到底是什么？有什么作用？
葉酸也叫維生素B9，是一種水溶性維生素，因最初是從菠菜葉中提取得到的，故稱為葉酸。
人體內(nèi)葉酸總量5~6毫克，但人體自身不能合成葉酸，只能從食物中攝取，加以消化吸收。
葉酸是胎寶寶神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細(xì)胞、白細(xì)胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長(zhǎng)鏈脂肪酸如DNA的代謝都少不了它。葉酸有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，有利于降低妊娠高脂血癥發(fā)生的危險(xiǎn)。
二、為什么要補(bǔ)充葉酸
孕期的2周~4周是胎兒的神經(jīng)管分化和形成的關(guān)鍵時(shí)期，如果在這個(gè)重要期間缺乏葉酸，就會(huì)增加胎兒神經(jīng)管畸形或者早產(chǎn)的概率，發(fā)病率為2.74‰（不要小看這個(gè)數(shù)字，每年可是有8萬(wàn)-10萬(wàn)的神經(jīng)管畸形兒出生呢），尤其是生活在北方的女性，由于飲食模式的缺陷，更容易缺乏葉酸。
三、為什么孕前就要補(bǔ)充葉酸？
孕期的2周~4周是胎兒的神經(jīng)管分化和形成的關(guān)鍵時(shí)期，由于懷孕的確定時(shí)間是在妊娠發(fā)生的5周以后或更晚，受孕者并不會(huì)意識(shí)到已經(jīng)懷孕。有研究顯示，婦女在服用葉酸4周以后，體內(nèi)葉酸缺乏的狀態(tài)才能得到明顯改善。
因此中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》建議，補(bǔ)葉酸最遲應(yīng)該從孕前3個(gè)月開(kāi)始，最好一直持續(xù)到整個(gè)孕期結(jié)束。對(duì)于計(jì)劃懷孕的準(zhǔn)爸爸而言，葉酸不足會(huì)降低精液的濃度，還可能造成精子中染色體分離異常，會(huì)給未來(lái)的寶寶帶來(lái)患嚴(yán)重疾病的極大可能性。所以計(jì)劃懷孕的準(zhǔn)爸爸可服用葉酸到確定準(zhǔn)媽媽?xiě)言小?/p>
四、一定要使用葉酸補(bǔ)充劑？
雖然綠葉蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟中都含有不少葉酸，但是葉酸穩(wěn)定性較差，食物在貯存、加工和烹調(diào)的過(guò)程中損失高達(dá)50%～90%，尤其是加熱對(duì)葉酸破壞最大，所以通過(guò)食補(bǔ)幾乎無(wú)法達(dá)到孕期需要的每天0.4毫克的標(biāo)準(zhǔn)。
有調(diào)查顯示，我國(guó)育齡女性膳食葉酸攝入量平均每天不足0.266毫克，如果再減去烹調(diào)損失的部分，實(shí)際攝入量不足0.2毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和世界衛(wèi)生組織推薦的0.4毫克。因此服用葉酸補(bǔ)充劑還是必要的。
五、過(guò)量服用葉酸片有危害嗎？
長(zhǎng)時(shí)間大劑量服用葉酸，會(huì)干擾人體內(nèi)鋅的代謝，導(dǎo)致缺鋅。而準(zhǔn)媽媽缺鋅不僅影響自身健康，出現(xiàn)免疫力下降、加重妊娠反應(yīng)、食欲減退，還會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。不過(guò)準(zhǔn)媽媽也不用害怕，正常飲食的同時(shí)常規(guī)補(bǔ)充葉酸是不會(huì)有不良反應(yīng)的。
需要提醒準(zhǔn)媽媽的是，市場(chǎng)上的葉酸片主要有兩種，一種是專門提供給未準(zhǔn)媽媽和準(zhǔn)媽媽的，另一種主要用于治療葉酸缺乏所致的巨幼紅細(xì)胞性貧血。這兩種葉酸片的葉酸含量相差很大，前一種為0.4毫克，后一種為5毫克，相差12.5倍，服用時(shí)一定要注意。
七、復(fù)合維生素制劑、孕婦奶粉中都含有葉酸，會(huì)不會(huì)造成過(guò)量?
除了前面提到的葉酸片，一些孕媽專用的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、孕婦奶粉中也含有葉酸，未準(zhǔn)媽媽和準(zhǔn)媽媽可以根據(jù)自己的具體情況選擇，但無(wú)論選擇哪種，都要計(jì)算一下每天補(bǔ)充葉酸的量，總量達(dá)到0.4毫克就可以了，最多不要超過(guò)1毫克。
葉酸的生理功能
1、作為體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，起著一碳單位傳遞體的作用。
2、參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA和RNA。
3、參與氨基酸代謝，在甘氨酸與絲氨酸、組氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸與蛋氨酸之間的相互轉(zhuǎn)化過(guò)程中充當(dāng)一碳單位的載體。
4、參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。
葉酸對(duì)蛋白質(zhì)、核酸的合成及各種氨基酸的代謝有重要作用。
參與嘌呤和嘧啶合成：作為輔酶參與核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成，在細(xì)胞DNA合成中發(fā)揮作用。
參與氨基酸相互轉(zhuǎn)化：參與二碳氨基酸和三碳氨基酸相互轉(zhuǎn)化。促進(jìn)了苯丙氨酸與酪氨酸，組氨酸與谷氨酸，半胱氨酸與蛋氨酸的轉(zhuǎn)化。此外，葉酸還是含鐵血紅蛋白的組分。
葉酸的主要效果
葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)，是機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)。在體內(nèi)葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內(nèi)參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉(zhuǎn)化。葉酸在制造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色。葉酸幫助蛋白質(zhì)的代謝，并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟，是制造紅血球不可缺少的物質(zhì)。葉酸也作為干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）及其它微生物的促進(jìn)增殖因子而起作用。
葉酸對(duì)細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用。人體缺少葉酸可導(dǎo)致紅血球的異常，未成熟細(xì)胞的增加，貧血以及白血球減少。葉酸是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)出現(xiàn)低體重、唇腭裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，而導(dǎo)致畸形。因此，準(zhǔn)備懷孕的女性，可在懷孕前就開(kāi)始每天服用100微克到300微克葉酸。
作用功效
1、葉酸是合成核酸時(shí)所需的輔酶，葉酸不足，影響核酸合成，影響正常細(xì)胞分裂與復(fù)制;
2、幫助調(diào)節(jié)胚胎神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，防止新生嬰兒患先天性神經(jīng)管缺陷癥;
3、制造紅血球不可缺少物質(zhì)(與B12)，預(yù)防治療葉酸貧血癥;
4、保護(hù)粘膜，粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位;
5、抗癌作用，葉酸和煙酸一道能阻止自由基對(duì)染色體破壞。
攝入標(biāo)準(zhǔn)
凡是含維生素C的食物如新鮮蔬菜，水果都含葉酸，通常不需另外補(bǔ)充葉酸。葉酸主要功能是生血，對(duì)胎兒神經(jīng)和智力發(fā)育可能有作用，但不是重要的。如果飲食很全面，富含動(dòng)植物蛋白及各種維生素及無(wú)機(jī)鹽類(如鈣，鐵，鋅等)就沒(méi)有必要補(bǔ)充葉酸。
每日攝取量：成人的建議是400 微克，孕期600微克�？赡褪茏罡邤z入量(UL)為每日1000 微克。一般認(rèn)為，對(duì)于無(wú)葉酸缺乏癥的孕婦來(lái)說(shuō)，每日攝取不宜過(guò)多。必要時(shí)服用孕婦專用的葉酸制劑，而不是普通用于治療貧血所用的大含量(每片含葉酸5毫克)葉酸片。
備孕女性補(bǔ)充葉酸最好從懷孕的前3個(gè)月就開(kāi)始補(bǔ)充，以給未來(lái)的小寶寶充足的儲(chǔ)備。而且，孕早期也應(yīng)該堅(jiān)持補(bǔ)充，因?yàn)榇藭r(shí)期是胎寶寶中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，腦細(xì)胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響。進(jìn)入孕中期后可停服葉酸片，多從食物中攝取就可以了。
食補(bǔ)推薦
葉酸含量豐富的食物有以下幾類，日�？梢源钆涫秤谩�
綠色蔬菜：萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等。
新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃、蘋果等。
動(dòng)物食品：動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。
豆類、堅(jiān)果類食品：黃豆、豆制品、核桃(包括核桃油)、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物類：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
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