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早餐的小常識(shí)
油條+豆?jié){——最飽
在這份早餐中,燒餅和油條屬于主食類(lèi)食品,豆?jié){是植物蛋白,所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類(lèi)的食物都有了,基本能夠滿(mǎn)足一個(gè)上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類(lèi)食品,食用后雖然飽腹感會(huì)比較明顯,但熱量比較高,較胖的人不建議食用。而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群,也要盡量做到每周不超過(guò)3次。同時(shí),豆?jié){中不要加入太多的糖。此外,豆?jié){中水分多,蛋白質(zhì)含量低,所以不妨加個(gè)雞蛋,或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦,這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。
青粥+小菜——最缺乏蛋白質(zhì)
粥是半流食,容易消化和吸收,老年人比較喜歡。在各類(lèi)粥中,臘八粥是最好的,幾種糧食可以“取長(zhǎng)補(bǔ)短,提高了粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是,這份早餐中沒(méi)有蛋白質(zhì)類(lèi)食物,建議加一杯牛奶。
面包+牛奶——最健康
這是大多數(shù)上班族的選擇,基本構(gòu)成都有了。其中面包建議選擇全麥面包,以便攝入更多的纖維,既可以降低血脂,又能通便。如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了,還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油,者在牛奶中加一點(diǎn)糖。
三明治+漢堡——油脂最超標(biāo)
這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的,營(yíng)養(yǎng)上夠了,但最大的問(wèn)題是油脂較高。肉類(lèi),尤其是經(jīng)過(guò)油炸的肉,熱量較高,所以這類(lèi)早餐一星期最好不要超過(guò)3次。
蔬菜+水果——能量最不足
這類(lèi)早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁以及蔬菜沙拉等。這類(lèi)食物既可提供維生素,又可以提供一定的膳食纖維。但是,不論怎樣搭配,這樣的早餐都不夠合理,因?yàn)楫?dāng)中缺乏足夠能量和蛋白質(zhì),不能滿(mǎn)足身體“運(yùn)轉(zhuǎn)的需求,長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)會(huì)損害健康,所以不提倡食用。
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