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如何使用蓋碗來泡茶
隨著近年來茶文化的盛行，讓許多不曾喝茶的朋友紛紛對(duì)泡茶癡迷了起來，對(duì)于茶文化中最為重要的茶藝表演蓋碗都是泡茶過程中不可或缺的重要角色。那么對(duì)于一些新茶友來說如何使用蓋碗來泡茶呢?這肯定是一個(gè)難題，小編接下來教大家正確使用手中的蓋碗，泡出一杯好茶。
蓋碗，又稱為三才碗，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，看似簡(jiǎn)單，但也讓很多的初次接觸的茶友們感到頭疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的話很容易燙到手。
蓋碗泡茶的時(shí)候也要注意茶葉的重量。在茶葉市場(chǎng)上，通常都會(huì)在茶葉包裝上注明茶葉重量：
紅茶的克數(shù)一般為5——6克;鳳凰單樅、鐵觀音、巖茶等為8克左右;投茶量在5——8克左右;建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗;如果是泡茶較為淡的茶友;建議使用容量為120cc的蓋碗。
如果是沖泡普洱茶則建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗，因?yàn)榕萜斩璧耐恫枇恳话銥?——7克左右;還有一個(gè)原因就是容量在130cc——1450cc的蓋碗能夠更加靈活的沖泡的茶葉。
對(duì)于蓋碗來說，首先需要注意的就是注水量的問題，水倒多了會(huì)燙手，水倒少了的話茶就會(huì)太濃。對(duì)于新手來說，最適合的比例則是七八分滿，既不會(huì)燙手，也不影響茶的口感。
蓋碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿蓋碗的手勢(shì)，否則不僅影響泡茶的美觀，還有可能會(huì)燙傷你的手。拿蓋碗的正確手勢(shì)，手指應(yīng)該是放在蓋碗的口沿上，不要碰到蓋碗的杯身和杯蓋，拿起后讓茶水順著大拇指的方向流出。倒茶的動(dòng)作要快，盡量不要停頓，蓋碗如果拿的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)慢慢變熱，這時(shí)就更難倒茶了。
最后，需要注意的是蓋碗的出湯快慢，這一點(diǎn)倒是因茶而異、因人的口感而異，對(duì)于普洱、烏龍這些口感較濃烈的茶來說，需要快一點(diǎn)出湯，否則茶湯會(huì)容易苦澀;而對(duì)于綠茶、紅茶這部分滋味相對(duì)清淡的茶來說，則可以需要緩一會(huì)再出湯，讓其香氣、滋味得以完美綻放。當(dāng)然，這一點(diǎn)也要因人而異，有的茶友喜歡濃一點(diǎn)的茶湯，所以可以慢一點(diǎn)出湯;有的茶友喜歡淡一點(diǎn)的茶湯，則出湯就需要快一點(diǎn)。
用蓋碗來泡茶其實(shí)并沒有大家想象中的那么難，只要多注意注水量、拿蓋碗姿勢(shì)以及出湯時(shí)間的話，就算是初次接觸蓋碗也能泡出可口的茶來。當(dāng)然，如果對(duì)自己沒有信心的話，不妨買一套茶具多練幾次，相信也是可以的。
如何喝蓋碗茶?
很多人喝蓋碗茶直接將蓋子拿掉，大口吞飲;還有一些人會(huì)用嘴去吹蓋碗表面的茶葉，這些喝蓋碗茶的方式都是錯(cuò)誤的。
喝蓋碗茶需左手拿茶碗托盤，右手拿茶蓋，用茶蓋輕輕在茶湯表面”刮“幾下，目的是為了將浮在茶湯表面的茶葉潷去。在喝蓋碗茶時(shí)，不能大口吞飲;需要一口一口的慢慢品飲。
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