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如何沖泡竹林野茶
竹林野茶條索粗壯,與一般常見紅茶的細小條索不同,野茶顧名思義就是自然生長出來的,那么夜茶也是非常美味的,下面就帶大家了解下怎么沖泡竹林野茶?一起來看看~
如何沖泡竹林野茶?什么是野茶?
泡茶的四個步驟:投茶,注水,浸泡,出湯,每個環(huán)節(jié)都影響著茶味表現(xiàn),說起來簡單,實際操作又因每個人沖泡手法不同,所以才容易經(jīng)常出現(xiàn)一款茶,兩個人沖泡,兩種滋味。
投茶:竹林野茶的條索粗壯,與一般常見紅茶的細小條索不同,所以在投茶時不要因為看著挺多就少投茶。若有克稱,稱5g的量,如果沒有,可大膽地投茶至差不多蓋碗滿。圖片中的蓋碗是我們先前推出的德化白瓷蓋碗,125ML,里面的茶葉是5g,如果你使用的蓋碗也是這個容量左右,投滿就行。
注水:燒開的沸水直接注入,水溫100度,沸水是否可以沖泡紅茶的問題已經(jīng)說過很多次了,不再多說。許多人還比較關心注水方式,是定點注水還是沿著茶葉邊緣環(huán)繞注水,這沒必要深究,怎么喜歡怎么來。
浸泡:你可能會疑問為什么沒有“洗茶”這一步,而直接談到浸泡時間了呢?洗茶不是為了洗去臟東西或農(nóng)殘,這些洗是洗不掉的,與其說洗茶,不如叫潤茶,第一沖注水,再快速倒出,有利于茶味的浸出。只是很多人習慣了第一道茶湯不喝,未免有些可惜,其實頭道茶湯也是很美滋滋的,當然這只是建議,你也可以依你的習慣,可“洗”可“不洗”。
浸泡多久出湯根據(jù)自己口味控制,對這款茶而言,時間長短影響的只是濃度,即使在準備出湯的時候,突然有事走開再回來倒出,茶湯也不會苦澀到無法入口。所以這款茶在沖泡上相對比較好控制,無需心中默念著秒數(shù)出湯。如果是獨自品飲,還可以在浸泡過程中,拿起蓋子聞杯蓋香。
出湯:蓋碗垂直拿捏,出湯要利索,直至茶湯完全倒出。這時你再繼續(xù)拿起蓋子聞杯蓋香,桐木山場和野茶獨特的氣息很濃郁自然地散發(fā)出來,也可以拿起蓋碗聞葉底,氣息更加濃郁,最后茶湯入杯品飲。
什么是野茶?
目前市面上對野茶有兩種定義,一種是自然生長,跟石頭里蹦出來一個意思,一種是早年人工種植下去卻沒有管理的茶樹,同樣任其自然生長。而桐木村的茶樹,曾跟當?shù)貛讉茶農(nóng)交流過幾次,其實他們自己也不清楚這些是怎么來的,已很難追溯,自他們的祖輩起就已經(jīng)有了,這些茶樹品種被統(tǒng)稱為“桐木奇種”,俗稱菜茶,菜茶即是古老品種的一個稱呼。
我們將這款野茶命名為竹林野茶,因它的山場環(huán)境而得此名,生長于接近桐木關頂?shù)囊黄窳謨?nèi),如果你有去桐木關頂,沿著路就能看到那片竹林里的茶園,正是這款野茶所在地。
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