泡茶前如何洗茶

　　在飲茶時，人們習慣性地在泡之前洗一下。大多數(shù)人認為這樣就可以洗去茶葉的茶漬，其實有的人洗茶也是心里作用，總感覺洗茶之后茶葉都變得干凈了，那么下面來講講泡茶前怎么洗茶?什么樣的茶葉需要洗，一起來了解下吧~

　　泡茶前怎么洗茶? 什么樣的茶葉需要洗

　　洗茶時，水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度。

　　洗茶的時間要掌握好，時間不宜過長，否則營養(yǎng)物質(zhì)損失過多，滋味較差。

　　如非名優(yōu)綠茶紅茶、烏龍茶洗茶要立即出湯，而黑茶和普洱茶可以稍微悶一會兒，讓茶葉徹底舒展開來再出湯。

　　是否需要洗茶，可根據(jù)茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結(jié)度、茶葉的揉捻程度、發(fā)酵程度以及該茶類主體香氣適宜發(fā)揮的溫度等因素來綜合來把握。

　　什么樣的茶葉需要洗?

　　至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面都是“老茶鬼”的經(jīng)驗之談，我們一起看來看中不中!

　　1.名優(yōu)紅茶、綠茶不需要洗

　　名優(yōu)綠茶、紅茶指的是品質(zhì)較高、較細嫩的茶，這些茶相對于其他等級不高的茶來說，比較干凈，且不耐泡。

　　細嫩的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對較快，洗茶損失了大量營養(yǎng)物質(zhì)，影響茶葉滋味。因此名優(yōu)綠茶以及細嫩的紅茶，不建議洗茶。

　　2.大宗紅、綠茶、烏龍茶只需要洗一遍

　　平時所喝的茶烏龍茶一般只需洗一遍就可以很干凈，同時也能達到了醒茶的目的，再多洗一遍幾遍的顯得較浪費，特別是價格很高的茶。

　　3.黑茶、普洱茶要多洗幾遍

　　黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說比較緊實，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉。

　　而且黑茶相對其他茶類來說，也是比較臟的，為了去掉一些灰塵雜質(zhì)等，黑茶也一定要洗。普洱茶和黑茶一樣，同樣要洗茶，但主要還是為了醒茶，讓茶葉舒展。

　　洗茶到底洗掉了什么?

　　1.洗塵?

　　目前的茶葉生產(chǎn)加工，對于稍具規(guī)模的加工廠而言，基本都符合清潔化生產(chǎn)的需求。即便對于規(guī)模相對小的農(nóng)戶或者作坊，茶葉生產(chǎn)過程也基本能做到不著地。

　　茶葉上的“塵”，主要是茶葉的茶毫和生產(chǎn)加工過程中形成的塵狀微粒，并非泥土灰塵。

　　2.洗農(nóng)殘?

　　作為一種與絕大部分中國人日常生活息息相關的飲料，茶葉的安全問題也倍受關注。市面上正常流通的質(zhì)量合格的茶葉，其各項指標，包括農(nóng)殘和重金屬指標，自然也在國家標準規(guī)定的安全范圍之內(nèi)。

　　即便茶葉中有微量甚至痕量農(nóng)殘，也是以脂溶性為主，泡出來的茶湯也是安全的。

　　3.還是洗茶?

　　茶葉一旦與熱水接觸，有些物質(zhì)在短短的幾秒鐘之內(nèi)便會大量內(nèi)含物溶解于水，首先浸出的是帶有爽味的維生素，帶有鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿。

　　如果我們洗茶的時間過長，那么倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　總之，洗不洗茶，沒有一個特定的標準，也可以說是完全按照個人習慣。不過最后都是為了喝到好茶，不浪費好茶，所以最好還是要按照茶的特性來決定。以上內(nèi)容就介紹到

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