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國(guó)外茶友教你如何品飲紅茶
日本紅茶茶道專家高野健次說(shuō):如果能喝到香醇味美,風(fēng)味發(fā)揮到極致的純紅茶,是件多么幸福的事啊!
一、用茶壺沖泡純紅茶法:
、賹⑿迈r的水放進(jìn)單柄鍋(或隨手泡)里煮至沸騰;
、趯⒉鑹睾筒璞瓬?zé)?
、廴∵m量泡純紅茶的茶葉置量入茶壺(水二杯約4—5g)
、軐⒎序v的熱水倒入茶壺一次呵成將所需的水倒入蓋上壺蓋(水2杯約360—380毫升)
⑤約燜3—4分鐘;
、抻貌璩纵p輕攪拌;
⑦注入茶杯。
二、用茶壺沖泡奶茶法:
、賹⑿迈r的水放進(jìn)單柄鍋里煮至沸騰;
、趯⒉鑹睾筒璞瓬?zé)?
、廴∵m量泡茶,取向的茶葉置入壺中,(茶2杯需水5~5.5克)
、軐⒎兴⑷雺刂校孪扔(jì)算好水的份量,注入時(shí)一氣呵成(茶2杯約360—380毫升)
、菁s燜3分鐘;
、抻貌璩纵p輕攪拌;
⑦過(guò)濾注入茶杯;
、嗳∵m量牛奶注入杯中。
三、用單柄鍋直接沖泡紅茶方法:
、賹⑺湃雴伪佒屑訜岱序v,水量要比用茶壺多些;
②將茶壺和茶杯溫?zé)?
、鬯愠霾枞~份量置入單柄鍋中;
④立刻蓋上鍋蓋、熄火、約燜5分鐘;
、轂樽尲t茶的濃度均勻,請(qǐng)輕輕搖晃單柄鍋;
、抟幻嬗貌铻V濾掉茶楂,一面將茶注入茶壺;
、咴賹貎(nèi)茶湯注入茶杯。
四、急速冷卻沖泡法:
將加倍濃度的紅茶倒入加了冰塊的杯中急速冷卻法。由于紅茶是直接從茶壺倒入杯中,而且是急速冷卻,因此,味道和香氣都不易逸散,且清涼感十足。
、賹⑿迈r泉水置于水壺中加熱至沸騰。
、趯⑦m量的水加入茶壺中(1人份約160~180毫升)
③將茶壺溫?zé)?/p>
、軐⒉枞~放入壺中(1人份約4~5克)
、輰⒅蠓械臒崴刂,約燜3分鐘。
、迣⑺楸鶋K放入杯中約6~7分鐘,再將紅茶迅速倒入杯中。
⑦一面輕輕攪拌,一面再加碎冰塊。
、嗉尤脒m量的糖漿。
五、二度冷卻沖泡法:
在沖泡過(guò)程中,采取二度冷卻的方式。使用這種沖泡法先要將單柄鍋中的紅茶(有用單柄鍋沖泡紅茶法)倒入裝放置冰塊的容器之中急速冷卻,接著,要將紅茶倒入玻璃杯中。
因?yàn)槔鋮s過(guò)程中采用了單柄鍋,所以可以完全不必用茶壺。
①將新鮮的水加入單柄鍋中,加熱至沸騰(1人量的水約160~180毫升);
②沸騰之后舀入定量茶葉(1人份約4克);
、哿⒓聪ɑ,約燜2~3分鐘;
④將碎冰塊放入另外的容器之中,一面用茶罩濾掉茶渣,一面將紅茶注入容器中使它急速冷卻;
、葺p輕搖晃容器讓冰塊與茶充分接觸。
、迣⑺楸鶋K倒入玻璃杯中約6~7分滿,接著再一面將冷卻的紅茶倒入玻璃杯,一面用茶罩濾掉茶渣注意不要讓容器里的冰塊也掉入玻璃杯中。