如何分辨紅茶的好壞

　　茶葉的品種繁多，但主要分為紅茶、綠茶、烏龍茶等三大類。紅茶經(jīng)過完全發(fā)酵，綠茶制作過程中不經(jīng)過發(fā)酵，烏龍茶為半發(fā)酵茶。而怎樣分辨紅茶的好壞?消費者要選擇好自己滿意的茶葉，可以從茶葉形狀、色澤、香氣來鑒別茶葉的品質(zhì)。有條件的還可以經(jīng)過沖泡，嗅其香氣，品其滋味，觀其湯色，甄別茶渣嫩度、色澤來確定茶葉的品質(zhì)。具體應(yīng)怎樣分辨紅茶的好壞?

　　色。包括茶葉的色澤及湯色。新茶外觀干硬疏松，色澤新鮮，一般呈嫩綠色。老陳的茶葉則緊縮暗軟。選購茶葉時，外觀顏色應(yīng)以清純鮮嫩為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清澈為優(yōu)，暗而深為劣。

　　香。質(zhì)量好的茶葉，一般都香味純正，浸人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無香味的，或者有異昧的，則不是好茶葉。如茉莉花茶是許多消費者所喜愛的，這種;茶有濃郁的茉莉花清香。如無這種香氣或有其它氣味，則說明該茉莉花茶質(zhì)量較差。

　　味。是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色灰褐、香味差。就綠茶、紅茶來說，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且余香繚繞，回昧無窮。若苦澀味重，鮮甜昧少的則為次茶。紅茶以口感甜爽為好，苦澀為次。

　　形。指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特征，千姿百態(tài)。不同的品種有不同的鑒別方法：有的品種要看它的茸毛多少，多者為優(yōu)，少者為劣;有的品種要看它的條索松緊，緊者為好，松者為劣。質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少。

　　所以做到這幾點，也即掌握了怎樣分辨紅茶的好壞的方法。