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去除蔬果殘留農(nóng)藥的方法
導讀：怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留？蔬果有農(nóng)藥殘留是難于避免的，而農(nóng)藥對身體有極大的傷害。那么，怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留？下面就跟小編一起來看看去除蔬果農(nóng)藥殘留的訣竅。
為了除蟲害，蔬菜在種植時都被噴灑了農(nóng)藥。因此，在食用前，需要把好清洗關(guān)，從而避免殘余農(nóng)藥對身體的傷害。
蔬果中農(nóng)藥殘留對于我們來說已經(jīng)不是什么新鮮事情了。長期食用有農(nóng)藥殘留的蔬果會讓農(nóng)藥在我們身體內(nèi)積累，導致癌癥的患病率上升。今天來給大家說說，日常清除農(nóng)藥的洗滌方法中，哪些方法比較安全有效。
專家指出：“用鹽洗蔬果并無法把附著的農(nóng)藥洗干凈�！薄ⅰ笆褂孟赐刖葋砬鍧�，不只對環(huán)境傷害大，還要考慮清潔劑的二次附著�！弊詈蠼ㄗh：“用自來水來洗菜就好”。
怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留保健康？
廚房里常見的清洗手段與材料，到底有沒有清潔價值？
1、水：附著在蔬果皮面或葉子上的農(nóng)藥，光用水洗是洗不干凈的，但要靠含有氯的自來水“分解”各式各樣不確定種類與濃度的農(nóng)藥，這樣的做法太過消極。
2、鹽：每個人要牢牢記住鹽洗不去附著在蔬果表面的任何臟污。鹽水，可以讓蛤蜊吐砂、讓花椰菜叢中菜蟲浮出來，這是用“咸死它”的手段逼它就范，但不包括“清潔蔬果”這一項。
對于蔬果表面的除草劑、殺蟲劑等農(nóng)藥，用鹽水來泡，根本就是愈幫愈忙。鹽水不只無法洗凈，還會讓附著污垢更不容易清洗。
3、糖、蜂蜜、醋：都不具任何清潔力。
4、酒：啤酒、料理酒等含有酒精，可借著溶劑效應(yīng)產(chǎn)生一點清潔力。但這太奢侈太不切實際。
5、洗米水：不要對洗米水抱以厚望，“米”自身就有農(nóng)藥殘留的不確定風險物要清洗。拿洗過米的水來洗菜，究竟是幫忙還是增加麻煩，我們需要慎重想一想。
6、黃豆粉：從清潔力來看，黃豆粉比較OK，但住公寓、排水管路長又小的傳統(tǒng)屋舍，要考慮使用黃豆粉清潔，有水管阻塞的問題要面對。
7、手工皂：自制手工皂本身的安全是無虞的，但要考慮水垢與二次附著的問題。當洗過肥皂的蔬果上留有肥皂的味道，表示有肥皂二次附著的問題，也表示可能未確實把農(nóng)藥洗掉。
難不成有幫蔬果卸妝的產(chǎn)品？沒錯！就是清潔劑！重點是您得幫蔬果找到適合的清潔劑。
如何選清潔劑
選“天然的”最好嗎？不，選“安全的”才好。“天然的（Natural）”是不需任何認證的形容詞，是沒有條件限制的廣告用字。
所以，天然的無患子、苦茶、椰子油、玉米配方，都不等于是安全的。關(guān)鍵在商品是經(jīng)過“配方”很多“天然的”成分，被引來做為具有賣相的商品時，已經(jīng)“配方化”，加了增稠劑、防腐劑、石化類的各種成分了，不是像黃豆粉般直接拿來洗滌，所以，不能只看單一天然成分，要配方中的所有成分都安全才行。
選“環(huán)保配方”的好嗎？對環(huán)境當然好，但需以能夠清潔蔬果附著農(nóng)藥為前提。環(huán)保的定義，是以流入下水道后能被環(huán)境自然分解為不毒害土壤水源的物質(zhì)。這不等于吃進去人的肚子是安全的。
有一種經(jīng)過多重處理的水，浸泡白米、蔬果，短時間水會變色。這種水聲稱能洗去農(nóng)藥。您可以用家里堿性的漂白水來試試。將蔬果泡在堿性水里，結(jié)果都是這樣，但這不是洗掉農(nóng)藥。
選擇二要領(lǐng)
1、洗后完全無味，表示清潔劑幾近無殘留或無附著。
任何牌子的清潔劑，洗完蔬果沖干凈后，雙手的肌膚與蔬果表面，不應(yīng)留有任何與清潔劑有關(guān)連的味道（例如香味、清潔劑本身的特有味道等）。
2、不刻意選擇護手配方的清潔劑。
護手配方，有時候是假象，純粹商業(yè)說詞，有時候確實是刻意加入護膚成分，也許是植物萃取、也許是油脂。這相對的，就會有沖不干凈的附著問題。就清潔是使用的最大目的來說，寧愿戴手套來洗，也不犧牲洗凈力來換護手效果。
用法上，都是在大量的水中，滴入極少量的清潔劑。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3～5分鐘，再換干凈的水洗2～3次，完全沒有泡沫就完成。
在這過度使用農(nóng)藥的現(xiàn)代，真的要向那群堅持無農(nóng)藥耕作的農(nóng)民、果民們，致上最大的敬意與感謝。而處在蔬果來源復(fù)雜的現(xiàn)代，專家較認同的是：
1、選購不使用農(nóng)藥的蔬果。只有這樣，才能遠離傷害。
2、選購安全優(yōu)質(zhì)的蔬果清潔劑。才能確實為健康把關(guān)。
3、對于不確定的蔬菜，燙煮熟來吃就好。（葉菜燙熟吃）
4、安全的蔬菜，才能熬煮成湯來喝。（玉米、蘿卜、南瓜等安全才能當湯底）
哪些蔬菜不能買
1、有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
2、太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
3、太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
4、會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
5、聞起來有異味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
6、清洗過的蔬菜
現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”
洗過的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
怎樣去除蔬果農(nóng)藥殘留？日常生活中盡量選擇無公害的蔬果。
清除果蔬農(nóng)殘的簡易方法
一、流水沖洗浸泡法：
水洗是清除果蔬上的污物和農(nóng)殘的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜。一般先用水反復(fù)沖洗表面，用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增強殘留農(nóng)藥的溶出，所以沖洗時可少量加入。
二、堿水浸泡法：
作為果蔬主要污染物的有機磷類殺蟲劑，在堿性環(huán)境下可加速分解，此法是去除農(nóng)殘的有效措施，可用于各類蔬菜水果。將果蔬表面污物沖洗干凈后，可浸泡到堿水（一般500毫升水加入堿面5~10克）中5~15分鐘，然后清水沖洗。
三、去皮法：
果蔬表面農(nóng)殘量較多，去皮是較好的方法�？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆等果蔬。
四、儲存法：
農(nóng)藥在存放過程中能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)，所以易于保存的果蔬可通過一定時間的存放減少農(nóng)殘。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的蔬菜。
五、加熱法：
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法較難處理農(nóng)殘的果蔬，可通過加熱去除部分農(nóng)殘。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。將蔬菜表面污物洗凈后，放入沸水中2~5分鐘撈出，后用清水沖洗。
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